水果可以補充人體每日所需的維生素、膳食纖維等，但由于天冷，冰冰涼的水果很多人吃了都會出現(xiàn)牙齒不舒服、胃不舒服的情況。有些人就會想，可不可以把水果加熱來吃，沒想到還能發(fā)揮不一樣的功效。
一、哪些水果熱吃功效多？
熟水果勝似藥，而熟制方式不同，食療效果也有差異，不同水果不同制法。
1、鹽蒸橙子
止咳化痰。橙子有清熱降逆之功、善清肺胸之熱，可理氣、化痰、潤肺。從現(xiàn)代藥理學(xué)看，橙皮里面有兩種具有止咳化痰功效的成分，一個是那可汀，一個是橙皮油，前者鎮(zhèn)咳，后者化痰。而淡鹽水，也有助清熱祛痰。鹽蒸橙子只適合因氣滯血或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發(fā)黃、較粘稠，咽喉紅腫發(fā)痛，口干、口苦等。若是外感風寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白，吃鹽蒸橙子，反而會加重病情。
做法：橙子洗凈后，割去頂部，形成一個盅，在露出的果肉上撒些許鹽，用筷子戳幾個洞，放入鍋中蒸10分鐘左右即可。
提示：柑橘類水果都屬于偏濕熱的水果，不適合蒸煮，多吃易引起上火和腸胃不適。
2、冰糖雪梨湯
潤肺止咳。梨子生吃能緩解上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；熟吃對體質(zhì)火旺、咽喉干澀者起到潤肺化痰的作用。
做法：將梨子洗凈去皮，切成小塊；先在鍋中加適量水，快開時，放入冰糖，冰糖融化后就把梨塊放進去，小火慢燉15分鐘左右即可。
提示：梨性寒，過多食用傷脾胃。風寒、脾虛、產(chǎn)婦、胃酸過多的人都要慎食。
3、蒸蘋果
止瀉、解酒。蘋果生吃，其中的果膠能改善便秘；熟吃，鞣酸能減少腸道分泌，有效緩解腹瀉。蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速體內(nèi)乙醇分解成水分，并隨小便排出體外，減輕酒后出現(xiàn)的嘔吐和頭痛癥狀。
做法：蘋果洗凈后對半切開，去掉根蒂和內(nèi)核，切成小塊，放入碗中開大火入鍋蒸5分鐘左右。
4、山楂水
消食。山楂酸酸的，很多人吃多了都會拿它來消食。小編要告訴大家，生山楂消食作用弱，減肥降脂效果好；而熟山楂不僅消肉食積滯效果好，其所含的黃酮物質(zhì)加熱后效果更強，有助于擴張血管，預(yù)防動脈硬化。
做法：山楂洗凈切開去核，鍋中放水燒開后加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。
提示：山楂中含有大量的有機酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃腸功能弱、孕婦、兒童、病后體虛及患牙病者不宜食用。
二、水果加熱營養(yǎng)會流失嗎？
在水果的營養(yǎng)成分中，受熱后會遭到破壞的主要是維生素。維生素A和E約損失10%；維生素C約損失16%；維生素B1約損失26%。而水果中含量豐富的主要是維C，所以獼猴桃、橙子、草莓一類的水果不宜加熱。而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量并不高，大約只有1~5mg/100g，加熱損失了也并不可惜。再者，加熱后其所含的礦物質(zhì)、膳食纖維并不會被破壞，抗氧化物質(zhì)的損失也不大。另外，水果加熱后，其中的果纖維就軟化了，反而更利于吞咽和消化，能減小對腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱后還有特殊的食療功效。
小提示：對于那些維C含量較多的水果，如果覺得太涼，可以放入溫水中熱一下，營養(yǎng)成分能較大程度保留。
