《傷寒論》說“少陰病,下痢,咽痛,胸滿心煩者,膚湯煮之”,這里的“膚”是指豬身上的皮膚,即豬皮。春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰。秋冬季是吃豬皮最好的季節(jié),那么就讓我們一起了解吃豬皮的好處:
1、潤燥滋陰
豬皮中的蛋白質(zhì)有90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白,都是適宜人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),有助于為細(xì)胞修復(fù)提供營養(yǎng),延緩老化。此外,豬皮也可以熬阿膠,稱為新阿膠,同樣具有養(yǎng)血潤膚的作用。
3、保護(hù)血管
各類血管壁的粘膜細(xì)胞也是由蛋白質(zhì)組成的,也含有膠原蛋白,適量吃點(diǎn)豬皮對保護(hù)心腦血管也有好處。
總結(jié):豬皮可是帶“肉味”的良藥,特別適合在秋冬季養(yǎng)陰潤燥,下次吃豬肉可別再把皮扔了。