白子是什么東西？魚(yú)類(lèi)的精巢。在很多日料店中能看到豚魚(yú)白子、鱈魚(yú)白子這些菜，白子就是魚(yú)類(lèi)的精巢，日本人視為美味的東西，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，被稱(chēng)為補(bǔ)身極品。烹飪方式多為刺身、火鍋、燒烤等?？磮D片有點(diǎn)難以接受，但很多人嘗試后覺(jué)得異常美味。
白子是什么東西圖片：魚(yú)類(lèi)的精巢
白子，日語(yǔ)的意思是“白色的孩子”，也就是魚(yú)類(lèi)的精巢，雄性鱈魚(yú)、琵琶魚(yú)、河豚魚(yú)等魚(yú)類(lèi)的生殖腺。被日本人視為美味的東西，看圖片有點(diǎn)讓人難以接受，不過(guò)含有豐富的蛋白質(zhì)，是補(bǔ)身極品，被用來(lái)做刺身、火鍋、燒烤等。
白子的價(jià)格也比較貴，就單獨(dú)點(diǎn)這么一小份燒白子，價(jià)格200人民幣左右。豚魚(yú)和鱈魚(yú)的價(jià)格差別也比較大，口感也不一樣，不過(guò)都挺美味的。河豚的燒白子會(huì)爆漿，非常鮮嫩，咬開(kāi)又像日本豆腐一樣的口感。入口感覺(jué)滑膩，很有特色。
白子在中國(guó)還被稱(chēng)之為“西施乳”，來(lái)自蘇軾名句“甘美遠(yuǎn)勝西子乳，吳王當(dāng)年未曾知”。在民間還有“不食魚(yú)白，不知魚(yú)味。食過(guò)魚(yú)白，百魚(yú)無(wú)味”的諺語(yǔ)，這里的魚(yú)白就是大家口中說(shuō)的白子，可見(jiàn)白子受喜愛(ài)的程度還蠻高，有機(jī)會(huì)的朋友一定要試試。
在廣東還有白子蒸蛋這道美食，用白子、雞蛋、水、鹽制作而成，和雞蛋搭配在一起吃口感更加鮮嫩爽滑，并且白子高蛋白、低脂肪，富含的魚(yú)精蛋白對(duì)人體也有很大的益處，有降血壓、促消化、調(diào)節(jié)心臟功能等作用，適合減肥的人吃。
