要做春餅選擇的配菜可以是時令蔬菜，而且在做春餅的時候，是可以搭配很多的配菜的，在卷春餅的10大配菜中，其實可能就有大家愛吃的一些蔬菜，因為春餅的做法不同，所以不同的地區(qū)配菜可能也是有不同的哦。
卷春餅的10大配菜
卷春餅的配菜：
黃瓜絲，胡蘿卜絲，土豆絲，海帶絲，千張絲，雞肉，牛肉，羊肉，里脊肉、韭黃、韭菜、香干、蛋皮絲、香豆腐干絲、菠菜、肚絲、玉蘭片絲、火腿絲、綠豆芽、粉絲、豬肉、川椒等。
雖然春餅的配菜的種類是有很多，可是攤雞蛋也會是不能少的，而且大家在配菜的選擇上，其實可以選擇高檔一些的，也是可以選擇稍微低檔一些的，高檔的就比如說雞絲、海參絲、瘦肉絲。
春餅的吃法是有差異的，在北方春餅主要搭配的是黃瓜絲、蔥絲、里脊肉絲，在南方主要搭配的是各類涼菜，而且不同地區(qū)的配菜可存在不同，春餅的做法也是不止一種的，一般配菜的組成是三葷三素加上2個調(diào)味菜，在南方的春餅吃法中，大家是可以參考潮汕春餅以及廈門春餅的主料以及配料，這是比較典型的。
潮汕春餅：
主料及配料：薄餅皮、豬肉、綠豆、生蒜、濕香菇絲、蝦米、花生油。味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量。
廈門春餅:
主料及配料：冬筍、碗豆、豆芽、包菜、蛋絲、豆腐干，配料有紅羅卜、白羅卜、魚段、蝦仁、豬腿肉和蔥末、蒜白等。
在立春的時候，是會食用到春餅的，上面是說到了卷春餅的10大配菜，其實不止是要配菜，這春餅想要好吃，其實也是要講究方法的哦。
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