中國(guó)八大菜系分別是粵菜、川菜、魯菜，蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。其中魯菜位于八大菜系之首，雖然是這樣的排名，但每一個(gè)菜系都有自己的特點(diǎn)，像魯菜不僅僅是一種美食，還代表著悠久的歷史文化，能位列首位和它在中國(guó)飲食歷史上的突出地位有關(guān)。
中國(guó)八大菜系之首：魯菜
為什么魯菜可以位列中國(guó)八大菜系之首呢？有一個(gè)最重要的地方，就是魯菜的發(fā)源地和它的歷史地位，魯菜代表的是我國(guó)北方，我國(guó)自從春秋時(shí)期后，政權(quán)中心就基本在中原，因此貴族們接觸最多的就是魯菜，這就給魯菜帶來(lái)了先天的優(yōu)勢(shì)。
后來(lái)到了明清時(shí)代，人們經(jīng)濟(jì)發(fā)展好了，魯菜也走進(jìn)了尋常百姓家，因此更加迎合大眾的口味，這樣又有歷史背景，還有底蘊(yùn)，口感還非常不錯(cuò)的魯菜就順勢(shì)在八大菜系中登頂。魯菜也一直是覆蓋人口最多，覆蓋地域最廣的菜系，在中國(guó)有1/2的人家，平時(shí)吃的就是魯菜風(fēng)味。
魯菜最有名的30道菜
1-10：糖醋里脊、把子肉、木須肉、棗莊辣子雞、四喜丸子、蛤蜊疙瘩湯、沂蒙山炒雞、一品豆腐、黃燜雞塊、賽螃蟹；
11-20：蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片；
21-30：鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、汆西施舌 、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭、油。爆魚芹、油炸全蝎。
此外魯菜還有非常多的經(jīng)典菜品，可以說(shuō)是歷史最悠久、技法最豐富、最見(jiàn)功力的菜系。也是黃河流域烹飪文化的代表，排名幾大菜系之首也不為過(guò)了。
川菜最有名的30道菜
1-10：火鍋、回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團(tuán)、；
11-20：缽缽雞、酸菜魚、東坡肘子、冷鍋魚、東坡肉、紅燒排骨、辣子雞丁、冷吃兔、鐘水餃、蒜泥白肉......【查看詳情】
