很多人都不知道牛鞭是什么，看到牛鞭那么長，還以為是牛尾巴，的那實際上牛鞭是公牛的生殖器，長度可達一米多，作為一種珍貴的補腎壯陽之物也是備受歡迎，那牛鞭怎么做好吃呢？在各大餐飲中牛鞭也是一道大菜，但做法并不難，直接燉也很鮮美。
一、牛鞭就是公牛生殖器
牛鞭是什么呢？其實就是公牛的外生殖器，又叫牛沖，作為性器官，一般可長達1米多，所以很多人會誤以為是牛尾巴，實際上弄錯了。牛鞭作為珍貴進補之物，在全世界范圍都備受歡迎，不僅是補腎壯陽之物，同時膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容養(yǎng)顏的佳品。
牛鞭作為藥食兩用的中藥，在日常生活中是作為食材來進行滋補，而且售價一般都不低，其含有豐富的雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，在補腎壯陽方面有很強的功效，對于腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟等都有很好的調(diào)理改善作用，那牛鞭怎么做好吃呢？一般是燉著吃或者爆炒都不錯。
二、牛鞭的吃法
1、香辣牛鞭
將牛鞭處理干凈后，放入鍋中，加入姜片、一勺料酒大火煮沸，水開后再煮3分鐘，然后撈出來過涼水洗凈切片，去掉筋膜和管膜。然后在油鍋中，加入小米椒、大蒜、生姜、八角、桂皮爆香，倒入牛鞭進行翻炒，然后加一勺鹽、生抽、老抽、蠔油再翻炒。
均勻上色后，再加一瓶啤酒，蓋好鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，然后開蓋大火收汁，等湯汁濃稠后即可出鍋，然后撒上蔥花點綴，一盤香辣牛鞭就做好了，要說牛鞭這么做好吃，這樣做出來的牛鞭沒有腥味而且很有嚼勁。
2、牛鞭湯
要說牛鞭怎么做最補腎壯陽，當然是燉湯了。將牛鞭處理干凈后，焯水撈起，去除筋膜和管膜，然后再重新放入鍋中加水、蔥、姜、花椒等調(diào)料，將牛鞭煮爛，撈出切段。
然后在油鍋中加入蔥姜蒜進行爆炒，炒出香味后，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、味精和鹽，蓋上鍋蓋進行燉煮。用文火燉至湯汁干濃后，撿出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可出鍋，一份香濃的牛鞭湯就做好了。
