花甲的內(nèi)臟可以吃,因?yàn)樗膫€(gè)頭太小,想要去除消化腺很困難,所以只需要清洗干凈就行,如果不干凈的話,就會(huì)吃一嘴沙子,那花甲怎么清洗呢?大家常用的方法就是用鹽水浸泡,這樣確實(shí)有效,但總有沙子不能完全吐干凈。下面整理了幾個(gè)好用的方法。
花甲怎么清洗內(nèi)臟視頻
1、大家在挑選花甲的時(shí)候,要注意看花甲的狀態(tài),如果花甲的口子開(kāi)的特別大,那么基本是死了的花甲,而不張口的一不一定是活的。因此大家要挑選半吐舌頭,用手輕輕一碰就收回去的花甲,才是鮮活的。
2、花甲放入盆中,加30-40度左右的溫水,少量的食鹽攪拌均勻。
3、浸泡10分鐘,然后在水里加幾滴香油,可以隔絕氧氣,讓水里的花甲張嘴呼吸,盡快的吐出沙子。
4、同時(shí)用手轉(zhuǎn)動(dòng)盆中的沙子,可以發(fā)現(xiàn)水慢慢變得渾濁。
5、接下來(lái)?yè)Q一盆溫鹽水浸泡一會(huì),沙子吐完了之后把花甲的外殼清洗干凈即可。
方法二:焯水
最直接也最能徹底去除泥沙的方法,但是這樣的話,花甲的鮮味會(huì)損失較多,適合用來(lái)炒花甲。將花甲放入開(kāi)水鍋中,蓋上鍋蓋,1分鐘后撈出,這個(gè)時(shí)候花甲已經(jīng)開(kāi)口了,直接用水沖洗,將里面的泥徹底的沖洗干凈,瀝干水分即可。
花甲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
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