醉蝦是一種浸泡在白酒中的蝦。它有獨(dú)特的味道，也是沿海地區(qū)人們的一道美味蝦菜。那么，醉蝦能保存多久？醉蝦是如何釀酒的？
醉蝦可以放多久
醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時(shí)就可以吃 放在冰箱里泡。蝦是醉死的。但是并沒有成熟。當(dāng)時(shí)吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會(huì)慢慢產(chǎn)生細(xì)菌，人吃的話，有可能引起食物中毒。
醉蝦的吃法
清蒸醉蝦
材料:鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。
制作過程:
1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。
2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。
3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。
4、用醬油、味精和香油調(diào)成沾汁，吃得時(shí)候邊剝邊蘸著調(diào)料吃。
注:用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。
特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩，酒香飄逸，別具風(fēng)味。
食用建議
醉蝦固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當(dāng)然，海蝦比淡水蝦要相對(duì)安全，攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實(shí)上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。以肝吸蟲為例，一般為淡水寄生蟲，但也有在海蝦中發(fā)現(xiàn)肝吸蟲等寄生蟲的實(shí)例。
如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內(nèi)約1個(gè)月即可發(fā)育為成蟲。輕度感染者可無明顯癥狀，或僅有食欲不振，進(jìn)食后上腹脹和腹痛等消化道癥狀。慢性重復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重，而且可出現(xiàn)肝硬化和門脈高壓，表現(xiàn)為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。兒童患者可伴有明顯的生長發(fā)育障礙，甚至引起侏儒癥。肝吸蟲的寄生還可誘發(fā)膽管癌。
美味雖好，但健康更重要！食用海鮮請(qǐng)盡量煮熟煮透，避免病從口入。
