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如何清洗扇貝怎么清洗,扇貝哪些部位不能吃

來源:愛達夫養(yǎng)生(f5vpy.cn)時間:2019-12-03 15:53熱度:手機閱讀>>

扇貝是夏季美食的首選。喜愛美食的人并不陌生。扇貝不僅味道鮮美,可用于各種佳肴,而且具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用。具有健腦、改善脾胃功能、美容等功效。有些人認為外面賣的扇貝不干凈,他們買了扇貝在家里做。那么如何清洗扇貝呢?別擔(dān)心,愛達夫健康網(wǎng)會為你解答的

如何清洗扇貝怎么清洗,扇貝哪些部位不能吃

如何清洗扇貝?

1、購買新鮮的扇貝后,要先清洗扇貝外殼上的泥沙,用刷子將附著在外殼上、清水難以沖洗干凈的贓物清洗干凈。

2、將扇貝泡在清水中,可以在水中放少量洗潔精或食用油,洗潔精和食用油可以起到隔絕空氣的作用,當(dāng)扇貝覺得缺氧時就會把身體伸出來呼吸,這樣就會把身體里的泥沙吐出來,多換幾次清水,直至扇貝將泥沙吐干凈。

3、用小餐刀切開扇貝殼,一般貝殼兩面都是帶有貝肉的,沿著貝殼將貝肉劃斷,在貼著貝殼底部將貝肉完整地剔出來。如果大蒜帶著扇貝殼做菜,那么就不需要剔出扇貝肉這一步驟了,至需要確認將扇貝殼洗凈即可。

4、接下來處理貝肉,先用小刀將扇貝貝肉的內(nèi)臟去除,也就是看起來黑乎乎的那團東西,撈出碗中的貝肉,放入適量的生粉用手輕輕揉搓貝肉,這樣可以將貝肉里面的沙子也清除干凈,這樣整個扇貝肉就徹底清理干凈了。

如何清洗扇貝怎么清洗,扇貝哪些部位不能吃

扇貝哪些部位不能吃?

在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內(nèi)斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟,通常只取內(nèi)斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丟棄。

扇貝可能攝入有毒的藻類,消化腺和腮中除了存有泥沙外還有毒素和重金屬,所以這兩個部位最好不要吃。

通過以上內(nèi)容,大家可以了解到,扇貝味道雖然好,但是制作前的清洗工作卻并不簡單,因為扇貝是一種海產(chǎn)品,可能受到很大的污染,要仔細清洗干凈后才能食用,否則不僅里面的泥沙會影響口感,而且攜帶的有毒物質(zhì)會對人體造成傷害,所以大家一定要在食用扇貝前仔細清洗、并剔除不能吃的部分。

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