扇貝是夏季美食的首選。喜愛美食的人并不陌生。扇貝不僅味道鮮美，可用于各種佳肴，而且具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用。具有健腦、改善脾胃功能、美容等功效。有些人認為外面賣的扇貝不干凈，他們買了扇貝在家里做。那么如何清洗扇貝呢？別擔(dān)心，愛達夫健康網(wǎng)會為你解答的
如何清洗扇貝?
1、購買新鮮的扇貝后，要先清洗扇貝外殼上的泥沙，用刷子將附著在外殼上、清水難以沖洗干凈的贓物清洗干凈。
2、將扇貝泡在清水中，可以在水中放少量洗潔精或食用油，洗潔精和食用油可以起到隔絕空氣的作用，當(dāng)扇貝覺得缺氧時就會把身體伸出來呼吸，這樣就會把身體里的泥沙吐出來，多換幾次清水，直至扇貝將泥沙吐干凈。
3、用小餐刀切開扇貝殼，一般貝殼兩面都是帶有貝肉的，沿著貝殼將貝肉劃斷，在貼著貝殼底部將貝肉完整地剔出來。如果大蒜帶著扇貝殼做菜，那么就不需要剔出扇貝肉這一步驟了，至需要確認將扇貝殼洗凈即可。
4、接下來處理貝肉，先用小刀將扇貝貝肉的內(nèi)臟去除，也就是看起來黑乎乎的那團東西，撈出碗中的貝肉，放入適量的生粉用手輕輕揉搓貝肉，這樣可以將貝肉里面的沙子也清除干凈，這樣整個扇貝肉就徹底清理干凈了。
扇貝哪些部位不能吃?
在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟，通常只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
扇貝可能攝入有毒的藻類，消化腺和腮中除了存有泥沙外還有毒素和重金屬，所以這兩個部位最好不要吃。
通過以上內(nèi)容，大家可以了解到，扇貝味道雖然好，但是制作前的清洗工作卻并不簡單，因為扇貝是一種海產(chǎn)品，可能受到很大的污染，要仔細清洗干凈后才能食用，否則不僅里面的泥沙會影響口感，而且攜帶的有毒物質(zhì)會對人體造成傷害，所以大家一定要在食用扇貝前仔細清洗、并剔除不能吃的部分。
