生粉其實(shí)就是淀粉，生粉是我們廚房常備的一種用來勾芡的材料，在我們做飯的時候會經(jīng)常用到，但是有一種粉又叫太白粉，名字與生粉毫不相干但是看起來又完全一樣，那么太白粉到底是什么，它跟生粉有什么關(guān)系沒有，接下來小編就帶大家來一起了解一下關(guān)于生粉與太白粉的知識吧。
太白粉是什么
太白粉其實(shí)就是馬鈴薯淀粉，太白粉是臺灣那邊的人們常用的一種淀粉，也是用來勾芡食物的一種材料，相當(dāng)于我們用的淀粉，而生粉的種類有很多，其中就包含了馬鈴薯淀粉，即太白粉，所以兩者是包含關(guān)系。接下來我們就來給大家詳細(xì)介紹一下生粉有什么種類吧。
生粉的種類
1、玉米淀粉
玉米淀粉就是從玉米中提取出來的淀粉，玉米粉在生活中比較常用到，有的地方會叫它豆粉，相信大家都很熟悉了，玉米粉嘗嘗用來勾芡食物或者用來做各種糕點(diǎn)，用處很廣。
2、馬鈴薯淀粉
馬鈴薯淀粉就是太白粉，只是叫法不同，大陸的人們就直接稱之為馬鈴薯淀粉，而臺灣那邊的人就叫它太白粉了，也是主要用來勾芡食物，是菜品的湯汁變得更加粘稠的東西。
3、小麥淀粉
這一種淀粉在我們生活中用處非常廣，可以用來做各種面食，小麥淀粉顏色非常白，做出來的面食也是半透明的，入口清爽嫩滑。
4、綠豆淀粉
綠豆淀粉在生活中用到的就比較少了，主要是因為淀粉的作用一般都是用來勾芡，使湯汁更加粘稠的，而綠豆淀粉的粘性比較足但是吸水性小，不容易使湯汁達(dá)到粘稠的效果，綠豆淀粉的顏色也非常有光澤，潔白無暇。
