一到夏季，很多人就會(huì)胃口不好。這大半與夏季暑濕之氣過(guò)盛，容易困擾脾胃，使其功能變差有關(guān)。由于濕邪具有重濁、黏滯、趨下的特點(diǎn)，所以它會(huì)讓人一整天都無(wú)精打采的。這怎么行？中醫(yī)推薦您一種食物——土豆，雖然它長(zhǎng)得普通，價(jià)格低廉，但是夏季吃它，好處真不少！
一、夏季常吃土豆的好處
1、健脾和胃
中醫(yī)認(rèn)為，土豆能健脾和胃，益氣和中，通利大便，常吃土豆對(duì)脾胃虛弱、脘腹作痛、大便不暢的患者有一定的輔助治療作用，對(duì)有“氣虛”表現(xiàn)的人，土豆也有很好的調(diào)理作用，堪稱廚房里的“土靈芝”。夏季經(jīng)常吃點(diǎn)土豆，脾胃運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)了，胃口好了，身體里的濕氣也能更好代謝掉。
2、補(bǔ)鉀護(hù)心
鉀是人體必需的微量元素，心臟跳動(dòng)、神經(jīng)-肌肉活動(dòng)、呼吸、細(xì)胞滲透壓、體液酸堿平衡等，都需要正常濃度的鉀離子來(lái)維持。但夏季出汗多，人體內(nèi)的鉀元素易于隨汗液流失。一旦身體缺鉀，人會(huì)隨之出現(xiàn)一系列癥狀：開(kāi)始只是肌肉無(wú)力，特別是下肢；然后可能會(huì)出現(xiàn)心慌、心臟不適，與其他蔬菜水果相比，土豆的含鉀量非常高，有益于夏季心腦血管的保健。
注意：慢性腎病或終末期腎功能不全的病人，無(wú)法通過(guò)腎臟排出多余的鉀，這類(lèi)患者食用土豆需要特別謹(jǐn)慎。
3、養(yǎng)眼護(hù)眼
土豆含有豐富的β胡蘿卜素，每100克土豆中就含有30毫克的β胡蘿卜素。β胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，充足的維生素A可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。
4、有助減肥
土豆是“飽腹感指數(shù)”很高的食物，但熱量很低，在不放油鹽的時(shí)候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，飽腹感非常強(qiáng)，有助于在夏季保持身材。
二、土豆的推薦吃法
土豆屬于薯類(lèi)食物，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，薯類(lèi)跟谷類(lèi)一樣，推薦攝入量分別為每人每天50~100克和200~300克。也就是說(shuō)，土豆是當(dāng)主食來(lái)吃的，不算在每天300~500克的蔬菜中，如果吃了土豆，就要相應(yīng)扣減米飯，否則會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師陳瑞芳為大家推薦一款簡(jiǎn)單易做、健脾開(kāi)胃的夏季家常菜——西紅柿土豆排骨湯，呼嚕呼嚕一碗下去，土豆提供了碳水化合物、番茄提供維生素、排骨提供蛋白質(zhì)和脂肪，幾大營(yíng)養(yǎng)素都全了，如果不想做飯，喝湯吃了“湯渣”也可以當(dāng)做一餐飯了。
材料：西紅柿150克、土豆250克、排骨300克、生姜少許。
做法：西紅柿洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊備用。先將排骨放入沸水中焯30秒后撈出備用；將土豆、排骨、生姜放入鍋內(nèi)，加適量水煮沸后文火煮，待土豆熟至將爛時(shí)放入番茄，煮15分鐘后調(diào)味即可。
功效：該湯酸甜可口，具有健脾開(kāi)胃作用。老少咸宜。
溫馨提示：土豆發(fā)芽或者變綠后會(huì)產(chǎn)生龍葵素，并擴(kuò)散到整顆土豆當(dāng)中，且不會(huì)因?yàn)榧訜岫黄茐?，大量食用含有龍葵素的土豆?huì)引起急性中毒，因此，發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽或變綠時(shí)，就要整顆丟棄，千萬(wàn)不能只去掉發(fā)芽、變綠的部分后繼續(xù)食用。
