松子不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。
一、松子有哪些功效與作用？
中醫(yī)認(rèn)為，松子性平，味甘。補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳。對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補(bǔ)健身的作用。
1、祛病強(qiáng)身，促進(jìn)生長發(fā)育
松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，是人體多種組織細(xì)胞的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和病后身體恢復(fù)。
2、預(yù)防心血管疾病
松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強(qiáng)血管彈性，維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預(yù)防心血管疾病。
3、潤膚澤顏，烏發(fā)美容
松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補(bǔ)益氣血，充養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。
4、潤腸通便
松仁富含脂肪油（約74%），主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
二、松子怎么做既有營養(yǎng)又美味？
1、松子粳米粥
原料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。
做法：
①將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用；
②早晨空腹及晚上睡前服。
功效：補(bǔ)虛，養(yǎng)液，潤肺，滑腸。適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等癥。
2、松子粥
原料：大米、松子少許、銀耳4朵、紫薯2個、蜂蜜。
做法：
①用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成方粒；
②鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，放入紫薯，再燒開后改小火；
③往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳；
④米煮開后，撒入松子即可。
⑤調(diào)入蜂蜜即可享用。
溫馨提示：脾虛腹瀉以及多痰的患者最好和松子保持距離，有腎虧遺精、濕痰這樣的患者也是不宜多吃松子的，因含有的油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良的人也應(yīng)慎食。
