說到藥食同源的秋冬滋補(bǔ)佳品，枸杞和紅棗必定榜上有名！中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性平味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。而紅棗也不簡單，俗話說得好，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗能溫補(bǔ)脾胃，對(duì)氣血的調(diào)養(yǎng)大有裨益；還入心經(jīng)，充盈的氣血滋養(yǎng)心臟，得以寧心安神?；诖?，人們用紅棗、枸杞泡水喝的熱情就更盛了。但是你知道嗎？紅棗、枸杞的最佳養(yǎng)生吃法，其實(shí)并不是泡水喝，這究竟是怎么回事呢？
一、紅棗枸杞的最佳養(yǎng)生吃法
很多人吃紅棗枸杞，都喜歡直接用水泡著喝，覺得這樣操作簡單方便，還能把紅棗枸杞的營養(yǎng)成分泡出來。實(shí)則不然，紅棗枸杞泡水喝，在操作上的確很方便，但它有個(gè)很大的缺點(diǎn)，就是能喝進(jìn)肚子里的營養(yǎng)很少。大家仔細(xì)想想看，想要泡出紅棗枸杞里的營養(yǎng)成分，勢(shì)必是個(gè)要花費(fèi)不少時(shí)間的過程。然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，人們壓根沒等泡出多少營養(yǎng)，就咕嚕咕嚕喝完了。這樣來看，紅棗枸杞泡水喝，的確是沒辦法完全釋出其營養(yǎng)成分，還白白浪費(fèi)了這養(yǎng)生好寶貝。
1、紅棗的最佳吃法
紅棗吃法很多，如干嚼、蒸、泡水、煮粥、煲湯、煮蛋等等，但在這最推薦給大家的吃法就是——蒸著吃。
想必不少人都干嚼過紅棗吧？紅棗表皮較硬，粗纖維含量也較多，干嚼的話就不易消化。若是腸胃本身就不好的人吃了，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。泡水喝的話，如上文所言則無法完全釋出其營養(yǎng)成分；像煮粥、煲湯等吃法，雖然比泡水喝更能釋出紅棗養(yǎng)分，但耗費(fèi)時(shí)間較長，對(duì)于要趕時(shí)間上班的人來說就相對(duì)麻煩了點(diǎn)。而蒸過的紅棗就很軟糯，更好消化，還能夠把紅棗的所有營養(yǎng)都吃下肚。
方法：紅棗洗干凈，對(duì)半切開或劃幾個(gè)小口子；加涼水上鍋，中火蒸15~20分鐘即可。
2、枸杞的最佳吃法
枸杞最推薦吃法是——嚼著吃。
干嚼，就是把枸杞子洗干凈了，直接用嘴嚼。這種吃法，能更充分地吸收枸杞子中的營養(yǎng)成分，更有利于其藥效發(fā)揮，但要注意，干嚼的用量不宜過大，以10克左右為宜。民國大醫(yī)張錫純就極力倡導(dǎo)干嚼枸杞，。他50歲時(shí)，就堅(jiān)持每晚睡前嚼服枸杞子，來治療心中煩熱、常欲飲水等癥狀。當(dāng)然，如果你就是喜歡用枸杞泡水喝的話，那最好連水帶枸杞一起吃下去。
二、愛吃紅棗枸杞有哪些需要注意的細(xì)節(jié)
1、紅棗
兒童：紅棗含糖量高，小朋友要少吃，尤其是有蛀牙的孩子；
糖尿病病人：也是因?yàn)榧t棗含糖量太高，糖尿病吃了會(huì)影響血糖；
濕熱重、舌苔較厚者：紅棗易滯濕氣，為避免加重病情，這些人也別多吃。
需要提醒的是，紅棗一下子不宜吃太多，否則容易助長體內(nèi)濕氣，產(chǎn)生腹脹、胃脹等不適。即便是脾胃好的人，一天吃紅棗盡量要控制在10枚以內(nèi)；脾胃不好的人，每天吃3~4枚紅棗比較好。
2、枸杞
健康人群來說，一般建議每天食用10克枸杞為宜，最多不超過20克；
對(duì)于機(jī)體代謝和排泄功能下降的老年人來說，每日食用枸杞的分量可減半；
外邪發(fā)熱、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要吃枸杞，以免加重病情。
溫馨提示：枸杞的食用量可根據(jù)人群而有所調(diào)整，但增加量最好控制在5克以內(nèi)，否則容易出現(xiàn)滋補(bǔ)過度的情況，最終導(dǎo)致流鼻血、口干、眼睛不舒服等“上火”癥狀。
