自然界給予人類(lèi)越來(lái)越多的生命啟發(fā)。
屠呦呦團(tuán)隊(duì)從黃花蒿莖葉中成功提取青蒿素，幫助許多貧苦、落后地區(qū)的人們擺脫了瘧疾的困擾。時(shí)至今日，我國(guó)早已實(shí)現(xiàn)了“無(wú)瘧之國(guó)”，并在2021年獲得了世衛(wèi)組織的消除瘧疾認(rèn)證。然而，在我們已經(jīng)可以利用先進(jìn)技術(shù)應(yīng)對(duì)傳染源、改善外部環(huán)境時(shí)，卻有新的內(nèi)在問(wèn)題擺在了前面。
《中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告2020》顯示，目前我國(guó)罹患心腦血管問(wèn)題的人數(shù)高達(dá)3.3億，并成為我國(guó)城鄉(xiāng)居民總死亡原因的首位。報(bào)告認(rèn)為，不健康飲食、運(yùn)動(dòng)不足、抽煙等生活方式是心血管問(wèn)題的重要誘因。
自然界又一次給予了我們慷慨的饋贈(zèng)。
科學(xué)家在自然發(fā)酵食物納豆中找到了幫助維護(hù)心血管健康的物質(zhì)：納豆激酶，該物質(zhì)被證實(shí)可以輔助降低心血管風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)志物，從而幫助更好維持心血管健康。
1 “納豆博士”的“下午2點(diǎn)半實(shí)驗(yàn)”
1980年的一天，在美芝加哥從事心血管研究工作的日本心血管專(zhuān)家須見(jiàn)洋行博士，吃早餐時(shí)看著從家鄉(xiāng)帶來(lái)的納豆若有所思：在家鄉(xiāng)那邊，中老年中心血管問(wèn)題的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于芝加哥，會(huì)不會(huì)和納豆這種黏糊糊的傳統(tǒng)食物有關(guān)？
想到這里，須見(jiàn)洋行博士放下早餐，興奮地沖到實(shí)驗(yàn)室，將從納豆中提取的物質(zhì)加到人工血栓中。這時(shí)，他看了下時(shí)間，已是下午2點(diǎn)半。原本計(jì)劃第二天去記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。等到下午下班時(shí)，須見(jiàn)洋行博士掃了一眼培養(yǎng)皿。他驚訝地發(fā)現(xiàn)，僅僅3小時(shí)的時(shí)間，血栓居然溶解了整整2厘米，相當(dāng)于過(guò)去他采用的尿激酶速度的19倍之多！
進(jìn)一步研究下，須見(jiàn)洋行博士成功從納豆中發(fā)現(xiàn)發(fā)揮作用的物質(zhì)，并將其命名為納豆激酶，相關(guān)研究發(fā)布在業(yè)內(nèi)雜志上[1]，頗受關(guān)注。
這場(chǎng)偶然的實(shí)驗(yàn)也成為了心血管健康研究歷史上有名的“下午兩點(diǎn)半實(shí)驗(yàn)”，而須見(jiàn)洋行博士本人甚至被稱(chēng)為“納豆博士”。
2 納豆激酶，呵護(hù)心腦血管
此后，越來(lái)越多關(guān)于納豆與心血管健康的研究發(fā)布。
科學(xué)家甚至進(jìn)行了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)16年的大型隊(duì)列研究[2]，該研究納入了13355名男性和15724名女性志愿者。結(jié)果顯示:高納豆攝入量與心血管健康的高相關(guān)性。
但對(duì)于很多人來(lái)講，納豆的味道有些怪，甚至難以下咽。既然主要發(fā)揮作用的是納豆激酶，那有沒(méi)有可能直接補(bǔ)充納豆激酶，達(dá)到類(lèi)似的作用？
科學(xué)家進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的實(shí)驗(yàn)。其中2006年發(fā)表在《藥學(xué)雜志》[3]的文章系統(tǒng)證實(shí)了納豆激酶對(duì)于血栓的潛在預(yù)防能力。血栓的主要成分是纖維蛋白，另外也有一些低密度脂蛋白等，納豆激酶在各類(lèi)實(shí)驗(yàn)中均顯示了良好的纖維蛋白溶解能力，這便是納豆激酶幫助維持血管通暢的原理。
事實(shí)上，除了納豆之外，科學(xué)家還在另外一種中華傳統(tǒng)的發(fā)酵食物——紅曲米中發(fā)現(xiàn)了可維持心血管健康的提取物莫納可林（monacolins，MK），并成為了納豆的好搭檔。
中州科技大學(xué)的Yang[4]團(tuán)隊(duì)一項(xiàng)47人參與的雙盲隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)顯示，同時(shí)補(bǔ)充50mg納豆激酶+300mg紅曲提取物的實(shí)驗(yàn)組，甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）顯示出了更高的下降幅度。這就意味著納豆和紅曲聯(lián)手，相比單獨(dú)使用一種成分，有望發(fā)揮更好作用。
值得一提的是，由于發(fā)酵食物制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，自行操作可能會(huì)出現(xiàn)菌落超標(biāo)、產(chǎn)生有害物質(zhì)的情況。面對(duì)此問(wèn)題，全球已有數(shù)十家醫(yī)藥健康類(lèi)企業(yè)展開(kāi)了相關(guān)布局，日企小林制藥，生物科學(xué)研究所、ASTALIVE等相關(guān)產(chǎn)業(yè)化成果逐步落地，不少當(dāng)?shù)孛癖妼⑵渥鳛槿粘５纳攀逞a(bǔ)充劑使用。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)心血管問(wèn)題日趨嚴(yán)峻。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院亦加大相關(guān)研究，或可在心血管問(wèn)題的預(yù)防上發(fā)揮作用。
3 日常養(yǎng)護(hù)是關(guān)鍵
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我們可以獲取越來(lái)越豐富的食物，但與此同時(shí)，越來(lái)越多的人形成了高鹽高糖高油的飲食習(xí)慣，再加上久坐少動(dòng)，壓力大等諸多因素，越來(lái)越多的人罹患心血管問(wèn)題，甚至造成卒中、心衰等嚴(yán)重后果。
盡管現(xiàn)在許多醫(yī)院針對(duì)心血管類(lèi)高危問(wèn)題建立了胸痛中心，分秒必爭(zhēng)。但心血管問(wèn)題發(fā)展到后期，仍有不低的致殘率，致死率，成為家庭、社會(huì)的沉重負(fù)擔(dān)。
所謂“救治于后，不若攝養(yǎng)于先”，心血管健康的維護(hù)需要我們從日常入手，注重心血管健康：經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，健康飲食，放平心態(tài)。當(dāng)然，我們也可以借助納豆激酶、紅曲提取物等物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)化成果。簡(jiǎn)而言之，心血管健康，關(guān)鍵在日常保養(yǎng)。
