俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。立夏之后，您家里準(zhǔn)備生姜了嗎？
我國人民食用生姜的悠久歷史，《論語》中就有孔子“不撤姜食”的記載。 中醫(yī)認為，生姜味辛，性微溫。入脾、胃、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表、開胃健脾、除濕解毒、溫肺止咳、散寒止痛、溫中止嘔等功效。 那么，夏季吃姜，到底有哪些好處呢？
夏季天氣炎熱，很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，而生姜具有的姜辣素，能夠刺激胃液分泌、興奮腸道，起到改善食欲以及促進消化的作用。
特別是醋泡生姜，對增進食欲、促進消化尤其有用。
長期吹空調(diào)，容易讓人體受寒，引發(fā)空調(diào)病，還可能出現(xiàn)喉嚨干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不適。
生姜具有解表散寒、升發(fā)陽氣的作用，對于受寒而引起的空調(diào)病，有很好的預(yù)防、治療效果。
生姜，是一種溫性的香辛料，能夠讓身體各部位血管擴張，提高身體的散熱效率，促進排汗降溫，防止人體因為暑熱而生病。
夏季天熱，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜味辛性溫，屬熱性食物，過食生姜容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。
由于姜皮略呈涼性，有利水作用，一般情況下吃姜無須去皮。
已經(jīng)腐爛的生姜不能吃，切開顏色變褐的生姜也不要吃。
因為，已經(jīng)腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物黃樟素，能使肝細胞變性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐爛的生姜。
吃姜時間也要注意。一般宜在早上吃姜，可升發(fā)陽氣。因姜有發(fā)散之性，晚上吃容易導(dǎo)致心神不得收斂，對健康不利。
陰虛火旺、有內(nèi)熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
尤其是表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，常吃姜會加重陰虛燥熱癥狀。
生姜被醋泡過以后，借助醋的收斂作用，可以把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮到極致，適合體內(nèi)寒氣較重者。
此外，醋泡生姜對于調(diào)控血脂也有一定的輔助作用。
做法：將生姜切片，放進罐子里。 在罐中倒入陳醋或米醋，一定要沒過生姜。蓋上蓋子，密封，放入冰箱或其他陰涼處。大約一星期左右就可以吃了。
醋泡姜最好在早飯后吃，不可空腹吃，不要吃太多，兩三片即可，吃太多會導(dǎo)致胃熱。
此方能解表散寒，和胃補中，對由外感風(fēng)寒引起的風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗等，可起到“粥到病除”的效果。
做法：取蔥白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。
將糯米淘洗干凈，加適量清水煮成稀粥，再加入蔥白、生姜繼續(xù)煮5～7分鐘，然后加入米醋攪勻起鍋，趁熱服食。
