葉酸是一種水溶性維生素，也叫維生素 B9，為人體細胞生長和繁殖所必需。由于適當補充葉酸能預防胎兒畸形，因此，不少備孕人群會購買并服用葉酸，這也是葉酸留給大多數(shù)人的第一印象。其實，除了這個重要功效外，葉酸對于中老年人也有好處！不久前，刊登在國際權威雜志《中風》上的一項研究稱：適量補充葉酸，可以調節(jié)血壓，預防中風，對部分高血壓患者來說尤其重要。今天我們就來聊聊葉酸的其他功效與食補方法。
葉酸的其他功效
1、防老年癡呆
醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，適量補葉酸，有助減緩認知衰退，降低患老癡的風險。
2、降低糖尿病風險
葉酸有助提高胰島素敏感性，降低糖尿病風險。
3、防治慢性腎病
適量補充葉酸，可以明顯延緩高血壓患者腎臟病變的發(fā)展，降低慢性腎臟病發(fā)展為尿毒癥的風險。
葉酸最好食補
葉酸無法在人體內合成，只能從外界攝取，好在它廣泛存在于各種天然食物之中，只要合理飲食，大部分人都能從膳食中獲得充足的葉酸。一般來說，記住下面兩條飲食原則，就能幫助我們很好地補充葉酸：
（一）三少吃
不正確的飲食習慣會造成葉酸流失，生活中，下列3種“吃”葉酸的食物我們要盡量避開。
1、酒精
酒精會影響葉酸的吸收，并且會進一步地將體內所儲存的葉酸排出，同時降低腸道對于葉酸的吸收力。
2、茶
因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸可能會破壞體內的葉酸吸收，服用葉酸的同時喝茶容易導致藥效降低。因此，不論是進食還是服用葉酸補充劑，都最好間隔半個小時再飲茶。
3、辛辣刺激或油膩食物
辛辣刺激或油膩食物會干擾葉酸的吸收，所以，為了補充充足的葉酸，這類食物要少吃哦~
（二）三多吃
1、多吃綠色蔬菜
葉酸最早是從菠菜葉里發(fā)現(xiàn)的，故而命名為“葉”酸，這也注定了它在綠色蔬菜中含量較高的特性。想要補充充足的葉酸，可適當吃些綠色蔬菜，比如菠菜、蒿子稈、油麥菜等都是不錯的選擇。每日攝入400克蔬菜，其中有200克綠葉蔬菜，再加上300克水果，葉酸的需求就可以得到滿足。此外，下列食物中也含有豐富的葉酸，飲食要多換花樣，才能更有效地保證葉酸的攝入量。
2、多吃新鮮果蔬
補充葉酸就要盡可能地多吃新鮮蔬菜。因為，蔬菜貯藏2～3天后葉酸可損失50%～70%。
此外，不正確的烹飪方式也會使食物中的葉酸出現(xiàn)損失，比如煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%，鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會損失很大。
3、適當補充維生素B12
維生素B12是葉酸的“好朋友”，它可以幫助葉酸吸收。動物肝臟、腎臟，肉類如牛肉、豬肉、雞肉、魚肉，蛤類和蛋制品等都含有較多的維生素B12。
溫馨提示：葉酸補充過多或不足都不利于健康，對于無法從食物中獲取充足葉酸的人，可以在醫(yī)生的指導下服用葉酸補充劑，切忌自行用藥。
