荔枝菌一種食用菌在廣東很有名，應(yīng)該怎么做荔枝菌變得美味？的作用和功能是什么荔枝菌？現(xiàn)在讓我們介紹一下。
荔枝菌怎么吃
荔枝菌采摘后必須當(dāng)日食用,哪怕隔了半日,晚上也比中午的鮮味遞減.
荔枝菌的最佳食用方式無(wú)疑是鹽油清蒸,鮮嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥,菌柄要手撕,只加少許油鹽,隔水蒸至四五成熟,按照喜好撒上蔥花即可上桌.
這種"越簡(jiǎn)單,越鮮味"的烹煮方式,最大限度地保留了荔枝菌本身的鮮味,汁液鮮甜,口感爽脆,用蒸出來(lái)的汁拌飯味道一流!
因?yàn)槔笾疃嘀荒鼙４?到3日,而且鮮味逐刻遞減,所以一旦把它們收回來(lái),必須馬上進(jìn)行低溫保存.真要嘗極致的鮮味,就要趕早去吃.
荔枝菌的營(yíng)養(yǎng)成分
雞樅菌營(yíng)養(yǎng)豐富.每百克干品雞樅菌含蛋白質(zhì)28.18克,碳水化合物42.7克,熱量286千卡,灰分5.6克,鈣23毫克,磷750毫克,核黃素1.2毫克,尼克酸64.2毫克雞樅菌中所含氨基酸種類(lèi)多,含量高,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
荔枝菌的保存
荔枝菌是一種非常珍貴的食用菌,由于荔枝菌的生長(zhǎng)依賴(lài)于活的白蟻分泌的酶,所以至今無(wú)法進(jìn)行人工培育.荔枝菌采摘回來(lái)后,要立即低溫保存,并且最好盡快食用,否則鮮味一日日遞減,即便的同一天,早上吃也比中午吃的口味更加鮮美.
