多寶玉，俗稱歐洲比目魚(yú)，是一般市場(chǎng)上不常見(jiàn)的一種魚(yú)，所以很多人對(duì)多寶玉了解不多。家里買的多寶魚(yú)可以冷凍保存，而新鮮的多寶魚(yú)一般可以冷凍保存。
多寶魚(yú)可以冷凍嗎
可以。多寶魚(yú)冷凍起來(lái)是一種保存比較久的方法，大概可以保存3個(gè)月左右，但如果是即將要食用的多寶魚(yú)可以不用冷凍保存，采用冷藏保鮮的方法就足夠了。
活多寶魚(yú)冷凍法將魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮，營(yíng)養(yǎng)依舊。可以在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。
新鮮多寶魚(yú)怎么保存
一、活魚(yú)冷凍法將魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮。
二、蒸汽處理法把鮮魚(yú)清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚(yú)放在熱蒸汽中殺菌消毒后，可保鮮2~3天。
三、芥末保鮮法取芥末適量涂于魚(yú)體表面和內(nèi)腔部位（已開(kāi)膛），或均勻撒在盛魚(yú)的容器周圍，然后將魚(yú)和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
四、除內(nèi)臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，保存數(shù)日不變質(zhì)。
五、熱水處理法把鮮魚(yú)去除內(nèi)臟后，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時(shí)鮮魚(yú)的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理的鮮魚(yú)保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。
