一說(shuō)起“反式脂肪酸”，很多人都知道它對(duì)健康不利。很多常見(jiàn)食物中也都有它的“蹤跡”，比如：氫化脂肪、精煉植物油、人造黃油、植物黃油、人造奶油、植物奶油、麥淇淋（馬淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂等，都是反式脂肪酸的“代名詞”。近日，一項(xiàng)研究提供了新證據(jù)：常吃含反式脂肪酸的食物會(huì)加速衰老！
一、常吃含反式脂肪酸的食物會(huì)加速衰老嗎
2024年，廣東醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在《生物老年學(xué)》期刊上發(fā)表了一篇研究論文。研究顯示，在等熱量的飲食中，增加反式脂肪酸攝入量，會(huì)加速衰老過(guò)程。此外，攝入反式脂肪酸還會(huì)導(dǎo)致體重和甘油三酯水平升高，并導(dǎo)致氧化應(yīng)激、運(yùn)動(dòng)缺陷和腸道屏障受損。
二、反式脂肪酸來(lái)源的2個(gè)渠道
1、天然來(lái)源：
天然食品的反式脂肪酸常見(jiàn)于反芻動(dòng)物制品，如牛奶、羊奶、肉類(lèi)等，但含量不高且不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。
2、加工來(lái)源：
大家“害怕”的反式脂肪酸主要來(lái)源于油脂加工：植物油的氫化、精煉過(guò)程中產(chǎn)生；植物油高溫煎炒烹炸過(guò)程中產(chǎn)生。
因此，想要抗衰老，就要減少攝入反式脂肪酸，同時(shí)綜合其他方面的調(diào)理。無(wú)限極健康養(yǎng)生理念建議您：日?？裳a(bǔ)充一些藥食同源的食材，如“仙草”靈芝搭配枸杞、黃精、白術(shù)、茯苓、菟絲子等，有助調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老。
三、經(jīng)常攝入反式脂肪酸會(huì)造成哪些健康問(wèn)題
1、增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)
攝入過(guò)多反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。③反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而增加心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。
一項(xiàng)薈萃分析證實(shí)，反式脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)升高14%，進(jìn)一步分析結(jié)果顯示，每增加1%來(lái)自反式脂肪的能量，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加6%。
2、導(dǎo)致超重肥胖
反式脂肪酸不易被人體消化，從而在腹部堆積導(dǎo)致腹型肥胖。因此，喜歡吃油炸薯?xiàng)l、面包、西式快餐等食品的人群應(yīng)提高警惕，防止這類(lèi)食品中的反式脂肪酸造成明顯的脂肪堆積。
3、血栓風(fēng)險(xiǎn)增加
反式脂肪酸會(huì)增加血液的黏稠度和凝聚性，這就很容易導(dǎo)致血栓的形成，對(duì)于血管壁脆弱的老年人來(lái)說(shuō)，危害尤為嚴(yán)重。
4、引起血脂升高
反式脂肪酸過(guò)量攝入還可能會(huì)引起血液中的膽固醇或者甘油三酯含量增多，甚至引發(fā)高膽固醇血癥和動(dòng)脈粥樣硬化，有研究顯示，反式脂肪酸能夠降低有益的高密度膽固醇水平的含量，而使有害的低密度膽固醇水平增加。
5、影響大腦健康
反式脂肪酸對(duì)可以促進(jìn)人類(lèi)記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。在神經(jīng)行為方面，高反式脂肪酸飲食也可能具有不利影響，表現(xiàn)出抑郁、萎靡、精神不振、智力表現(xiàn)降低等癥狀。
6、增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)研究，攝入高反式脂肪酸飲食會(huì)增加女性患霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)?。還有研究提示，丙肝病毒感染患者應(yīng)避免食用富含反式脂肪酸的飲食，以防止肝癌的發(fā)展。
四、我們?nèi)绾伪苊鈹z入反式脂肪酸
1、避免高溫烹飪多采用低溫烹飪
盡量避免使用過(guò)高的烹飪溫度，尤其是對(duì)油脂進(jìn)行重復(fù)加熱。保持油溫適中，選擇蒸、煮、燉、燙等低溫油烹飪方式。無(wú)限極健康養(yǎng)生理念提醒您，在食用動(dòng)物性油脂時(shí)需注意適量，可選擇橄欖油、菜籽油等健康的植物油。
2、科學(xué)存放食物避免油脂氧化
正確存放食物，避免油脂氧化和生成反式脂肪酸。一般建議將食用油存放在陰涼避光處，盡量減少油炸食物的儲(chǔ)存時(shí)間。
3、少吃過(guò)度加工食品多吃天然食品
盡量減少食用過(guò)度加工食品，避免在超市購(gòu)買(mǎi)含氫化植物油的食品。增加不添加反式脂肪酸的食品攝入，如新鮮水果、蔬菜、全谷物、堅(jiān)果等。
抗衰是一項(xiàng)綜合的事，需要內(nèi)調(diào)外養(yǎng)，飲食上減少反式脂肪攝入，注重抗糖，同時(shí)多吃一些能抗衰的食物，如膠原蛋白、透明質(zhì)酸等皮膚中的營(yíng)養(yǎng)成分。日常注重運(yùn)動(dòng)，保持好心態(tài)，此外做好護(hù)膚管理和防曬，提前預(yù)防，有助衰老來(lái)得更慢一點(diǎn)！
