許多人吃冷蛋糕時總是認為那是冰粉。事實上，兩者都是消暑的小吃，但它們不是同一種食物。那么，冰糕和冰粉有什么區(qū)別呢？涼粉和豆餅有什么區(qū)別？
涼糕和冰粉有什么區(qū)別
涼糕主要是用糯米，大米，秈米做的，冰粉主要是用假酸漿，凝固劑做的。
涼糕是四川宜賓的一款漢族特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統(tǒng)的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
糯米涼糕的做法
豆沙糯米涼糕的做法步驟
1. 糯米清洗后加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼后使用。
2. 放涼的糯米倒入屜布中，隔著布反復(fù)按壓折疊幾遍，是糯米更有粘性。
3. 然后將糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1cm厚。然后用刀切成兩塊，在一塊上鋪上豆沙餡，再用另外一塊蓋在上面，壓緊實。
4. 用刀切小塊，表面用紅棗裝飾。
