當涼粉沒有成型時，許多人可能在家煮涼粉稀，此時可以補救。你可以把不成形的涼粉放進鍋里煮一會兒，這樣涼粉會好得多。
涼粉太稀可以重新煮嗎
涼粉太稀還可以再煮。
涼粉做法雖然簡單，但是在制作過程中，溫度、水量容易掌握不好，有時候制作出來的涼粉會沒有完全凝固，食用是沒什么問題的，只是口感不是很好。
涼粉為什么不成型
有可能水放多了，比例不對。
做涼粉的時候，首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。然后把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料。
涼粉怎么做好吃
材料：
涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。
制作：
1、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香。
2、再加剁細的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。
3、用水豆粉勾兌成鹵汁。
4、將涼粉切成2公分長，放入漏瓢中，在沸水里燙熱，分別盛入碗內(nèi)。
5、上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。
