許多人喝過骨頭湯，里面沒有肉，而且骨頭里面的湯是煮出來的，所以很有營養(yǎng)。所以，龍骨湯是什么骨頭？龍骨湯有什么好處？
龍骨湯是什么骨頭
龍骨指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。 豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。
龍骨湯的“龍骨”指的就是豬龍骨，也就是豬脊背上的骨頭，豬龍骨用來煲湯，營養(yǎng)價值豐富，所以也是很多人十分喜愛的一道菜品。
骨頭湯的食用價值
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
山藥龍骨湯的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.山藥削皮洗凈，龍骨洗凈過一遍溫開水，洗去血水，備好姜。
3.洗凈的龍骨放入鍋中，加水，大火壓15分鐘。
4.山藥洗凈切小段，泡鹽水防止氧化變黑。
5.壓好的龍骨湯，加入適量開水。
6.水開后倒入山藥，煮開。
7.下姜絲，大火煮飯開后轉(zhuǎn)中小火慢熬20分鐘。
8.煮至山藥軟爛，下適量鹽提味即可。
9.吃的時候下點香菜，聞起來更香。
