土人參，是一種植物，因為根與人參相似，所以有人稱它為“假人參”，但食用它有滋補強壯的作用。
土人參有毒嗎
是藥三分毒，濫用可能會危害身體健康。
土人參屬于馬齒莧科，肉質(zhì)根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血;而箭葉秋葵，屬于錦葵科，是一種藥材，可以吃，能治胃痛、神經(jīng)衰弱，但不能亂吃，必須在醫(yī)生指導下使用。
土人參葉子可以吃嗎
可以吃，但是土人參葉子不可以直接吃的，可能含有一些的毒性，建議病人咨詢藥師，或是在炮制后進行食用。
土人參是一種營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜。也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。土人參的嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或者做湯食用。其肉質(zhì)根還可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。
蠔油姜絲土人參
土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，另起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入適量的蠔油，調(diào)味即可食用。
姜絲蒜茸土人參
土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中稍焯片刻，過一下冷水，另起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參翻炒，最后根據(jù)個人的口味加入適量的調(diào)味料即可。
涼拌土人參根
土人參的肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，根據(jù)個人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。
