鰱魚和草魚是最常見的淡水魚。許多人不知道這兩種魚哪一種更好。事實(shí)上，它們還是很不一樣的。這是對(duì)鰱魚和草魚的介紹，鰱魚和草魚的刺較少，但刺較多。
鰱魚和草魚哪個(gè)刺少
草魚和鯉魚鰱魚，同等體重的話，鰱魚刺最多，皮下都有小刺，草魚次之，鯉魚刺少一點(diǎn)。原因：鯉魚肚子大尾部相應(yīng)小，鯉魚出肉的大部分在前中部這部分。而草魚身體卻比較勻稱。所以同樣重量的魚肉含刺率明顯草魚大于鯉魚。
鯉魚、草魚和鰱魚，鯉魚相對(duì)貴一些，草魚次之，鰱魚相對(duì)便宜一些。
鰱魚的食用處理方法
清洗鰱魚的時(shí)候，要將魚膽清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。
4、取大蔥兩根、鮮姜一塊，將蔥沿其徑線剖開至四份，切成小段;將鮮姜切成的細(xì)絲，與蔥混合后備用。
5、取鮮黃瓜、胡蘿卜各一根，洗凈后切成一厘米厚的小丁備用，準(zhǔn)備青豆罐頭一個(gè)(或生青豆少許)備用。
6、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。
7、準(zhǔn)備蒸鍋一只，放入水，鋪上沙布，將放入整理好的鰱魚，用大火蒸上約十五分鐘。
8、將一半切好的黃瓜、胡蘿卜丁的放入另一個(gè)盤中，最好擺放均勻、美觀。
9、取出蒸好的鰱魚，小心撥開魚身上的蔥、姜，小心移到底部放了黃瓜、胡蘿卜丁的盤中，再將另一半黃瓜、胡蘿卜丁和青豆放在魚的上方。
10、取食油適量，倒入鍋中煎沸，如果先前準(zhǔn)備的是生青豆，那么此時(shí)可把它放到沸油中將其爛熟，最后把熱油澆到魚身上即可完成了。
魚最大的缺點(diǎn)就是腥，在制作這道菜的時(shí)候你會(huì)注意到，很多人都喜歡在魚的身上劃上幾刀，這其實(shí)是為了更快的把魚蒸熟透，同時(shí)也是為了在魚身上加上蔥姜絲的時(shí)候能夠達(dá)到去腥提鮮的效果。
