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貓爪菜的營養(yǎng)價(jià)值_貓爪菜的功效與作用及食用方法

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(f5vpy.cn)時(shí)間:2020-03-06 13:40熱度:手機(jī)閱讀>>

蕨菜看起來像貓爪,所以有些人也叫它貓爪菜,適當(dāng)?shù)娘嬍硨】涤泻锰?。什么是營養(yǎng)價(jià)值貓爪菜?的作用和功能是什么貓爪菜以及它的食用方法?

貓爪菜的營養(yǎng)價(jià)值

貓爪菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。每100克貓爪菜所含營養(yǎng)素如下:熱量(39.00千卡)、蛋白質(zhì)(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纖維(1.80克)、維生素A(183.00微克)、胡蘿卜素(1100.00微克)、維生素C(23.00毫克)、維生素E(0.78毫克)、鈣(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、鎂(30.00毫克)、鐵(4.20毫克)、鋅(0.60毫克)、銅(2.79毫克)、錳(2.31毫克)、鉀(292.00毫克)。

現(xiàn)代研究認(rèn)為貓爪菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。貓爪菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效,經(jīng)常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。貓爪菜還可以止瀉利尿,其所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病。并對麻疹、流感有預(yù)防作用。

貓爪菜的營養(yǎng)價(jià)值_貓爪菜的功效與作用及食用方法

貓爪菜的食用方法

1、貓爪菜只有少數(shù)可食用,莢果蕨、鹿角貓爪菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀復(fù)葉,比莢果蕨味道苦,還有一種鴕鳥貓爪菜,每株上可采摘3~5棵。貓爪菜根和一小部分莖都可食用,葉子已舒展開的貓爪菜不應(yīng)再食用。貓爪菜可以冷食也可熱食。

2、貓爪菜可鮮食或曬干菜,制作時(shí)用沸水燙后曬干即成。吃時(shí)用溫水泡發(fā),再烹制各種美味菜肴

貓爪菜的營養(yǎng)價(jià)值_貓爪菜的功效與作用及食用方法

3、鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼,以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味

4、炒食適合配以雞蛋、肉類。

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