由于不同的地區(qū),許多食物實(shí)際上是同一種類的,但是命名法似乎完全不相關(guān)。因此,許多人很容易混淆。那么,什么是甜瓜涼瓜?有什么區(qū)別涼瓜苦瓜呢。
涼瓜和苦瓜的區(qū)別
沒有區(qū)別,苦瓜的別名是涼瓜,兩者為一種植物。
涼瓜的生長習(xí)性
苦瓜起源于熱帶,要求較高的溫度,耐熱而不耐寒,但通過長期的栽培和選擇,適應(yīng)性較強(qiáng),10-35℃均能適應(yīng)。根據(jù)試驗(yàn)資料,苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃??喙系姆N皮雖厚,但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時(shí),在適溫下催芽,經(jīng)過48小時(shí)就開始發(fā)芽,60小時(shí)便有70%以上萌芽。20℃以下發(fā)芽緩慢,13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右發(fā)芽快而粗壯,經(jīng)15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結(jié)果的最適溫度為25℃左右,在14-25℃范圍內(nèi),溫度越高越有利于苦瓜植株的生長發(fā)育,結(jié)果早,產(chǎn)量高。
食用方法
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用??喙吓莶艘环N用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品??喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。