鴨血很美味，有很多方法可以吃。許多人不知道什么樣的食物鴨血屬于。以下是關(guān)于是否鴨血是肉還是蔬菜。
鴨血是葷菜還是素菜
葷菜，鴨血的科屬分類是鴨科。
真鴨血細(xì)膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎;
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。
真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，色澤類似于紅磚色，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
鴨血可以清理重金屬
鴨血有很明顯的排毒作用，平時(shí)人們使用壓穴以后，可以把身體里淤積的粉塵和有害金屬顆粒，全部清理出體外，能減少它們對人體的傷害。因?yàn)轼喲泻械牡鞍踪|(zhì)能與這些金屬物質(zhì)之間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，可以讓它們轉(zhuǎn)化成能直接排出體外的物質(zhì)，所以鴨血在生活中還有人體清道夫的稱號。
尖椒鴨血的做法
食材：鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫升，醬油10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫升
做法：
1、將鴨血切成小方塊;青椒切成小塊、蒜切片;在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開后，放入鴨血汆煮去腥;
2、煮約3分鐘后，撈出，將花椒揀出;鍋中倒入少許油，油八成熱后，倒入尖椒和大蒜;翻炒幾下后倒入鴨血，翻炒2分鐘;加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
