琺瑯鍋實際上相當于帶涂層的鑄鐵鍋。它的顏色艷麗，是法國的國寶之一。如果涂層在使用過程中被去除，是否可以繼續(xù)使用？
琺瑯鍋會掉涂層嗎
會掉涂層
琺瑯瓷鑄鐵鍋子的好處是好看，不怕酸性的東西，不怕氧化，好清洗好保養(yǎng)。壞處是，沒有純鑄鐵鍋子耐高溫，太高溫度下使用搪瓷釉比較容易脫落，所以大都用來做慢燉類的菜式。
無水瓷鍋鍋身和鍋蓋都挺重的，所以在護理和洗滌時一定要小心，盡量不要用力相互碰撞。不要往鍋內(nèi)突然注入涼水，也不要突然用大火加熱冷卻的鍋，因為這樣做搪瓷涂層容易受損。建議充分冷卻后洗滌，冷鍋先用小火預熱后再使用。
琺瑯鍋怎么不容易掉涂層
雖然搪瓷涂層可起到防劃作用，但是如果使用又尖又硬的烹飪器具的話，也可能出現(xiàn)劃痕或破損。所以盡可能使用木質或硅脂（橡膠）的柔軟的烹飪器具才是干凈持久的使用方法。鍋的坐墊最好也使用硅脂（橡膠）的，不要使用鐵質
琺瑯鍋的缺點
1.死沉，刷鍋累死你
2.特么鍋蓋的把手不隔熱啊，鍋把也不隔熱啊!揭鍋蓋或者把鍋從爐子上拿走，需要墊著抹布。尤其是那個把手，是那種半燙不燙的，拿起3秒才反應過來疼，端到餐桌來不及，放回去也來不及，剛用的時候用一次燙一次。
3.愛吃鹵菜的趁早歇了吧。平時做鹵菜，小火燉的差不多了，再大火燒開，不要揭蓋子，常溫放一晚上到一天，入味入的正好(燒開不揭蓋子靜置的話不會壞，哪怕夏天放一夜都沒問題)。LC的鍋口沒琺瑯，泡一晚上凝結水會輕微長銹。
4.鍋把開口太小，只能容下3個手指。尼瑪一個死沉的鍋，沾上油還打滑，還只能用3個手指拎著刷，根本沒法控制方向
