菠蘿油菠蘿面包是常見的食物，但它們之間有一點不同。今天，邊肖將向你展示菠蘿油和菠蘿面包的區(qū)別以及什么是菠蘿油油。
菠蘿油和菠蘿包的區(qū)別
菠蘿油的做法
材料：高筋面粉200克，低筋面粉130克，細(xì)砂糖85克，食鹽3克，酵母粉3克，牛奶150克，雞蛋40克，黃油75克
做法：
1、高筋面粉200克、低筋面粉50克、雞蛋全蛋液20克、牛奶150克、細(xì)砂糖25克、食鹽3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包機
2、加入25克黃油，繼續(xù)揉，揉到擴展階段，用面包機也可以，不過我揉的更快20分鐘搞定
3、蓋上保鮮袋，一次醒發(fā)到2倍大小
4、這時候制作菠蘿皮，黃油50克軟化后加入細(xì)砂糖60克攪拌均勻，在分成加入蛋液20克打勻，最后篩入低粉80克用刮刀拌勻（剛拌勻會很黏，放入冰箱冷藏一會便于整形）
5、菠蘿皮分成25克一個的劑子，可以分8個（會剩余20克左右）
6、面團醒發(fā)好后，排氣分成55克一個（可分8個剩余一個小的）滾圓排氣，松弛10分鐘
7、菠蘿皮按扁，放上一個面團，慢慢向上推擠，旋轉(zhuǎn)面團，包大約面團四分之三處即可
8、烤箱里放一碗開水，二次醒發(fā)到兩倍大（40分鐘左右即可）
9、刷上蛋黃液，烤箱預(yù)熱180度，烤制15-20分鐘即可
