天麻和雞肉是兩種不同的食品材料,具有不同的營養(yǎng)價值,天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的傳統(tǒng)食品,是一種很好的家庭養(yǎng)生食譜,天麻燉雞新鮮可口,營養(yǎng)豐富 我還能給燉肉加什么?讓我們看看
天麻燉雞的功效與作用
1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分,是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容,可使皮膚細嫩、容光煥發(fā)。杞子性平味甘,有滋養(yǎng)肝腎、補肝明目,補血益精和堅強筋骨的作用?;瓷叫云轿陡?,具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。
2、雞的藥用價值也很多,具有味甘、性溫、大補,有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等癥。
家常天麻燉雞
食材準備
天麻10克,三黃雞1只,姜片,枸杞,紅棗10克,鹽適量,料酒10克,白糖少許。
方法步驟
1、將土雞宰殺處理干凈,紅棗,枸杞?jīng)_洗待用;
2、天麻加入勺白糖泡軟,鍋中燒水放入料酒加入雞焯燙;
3、鍋中煮熟血沫后撈出洗凈,將泡好的天麻切薄片;
4、將所有的材料放入砂鍋中,加入清水,蓋蓋大火燒開;
5、然后小火慢燉1小時,加入鹽調(diào)味即可。
藥膳天麻燉雞
食材準備
雞一只,天麻50克,明參25克,芍藥25克,百合25克,枸杞25克,棗25克,姜20克,蒜苗20克,蔥20克,鹽30克,味精20克。
方法步驟
1、將雞斬塊,放入鍋中煮沸焯水待用;
2、將雞塊放入高壓鍋中,然后加入適量的清水;
3、放入天麻,明參,芍藥,百合,枸杞,棗和蔥姜,蒜苗;
4、蓋鍋煮上1小時,出鍋前加入鹽和味精調(diào)味即可。