[介紹:清明節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。除了傳統(tǒng)食物,有些地方還有當(dāng)?shù)靥厣?。然后?wèn)題出現(xiàn)了:你在武漢清明節(jié)吃什么?傳統(tǒng)食物是什么?現(xiàn)在讓我們介紹一下。
武漢清明節(jié)吃什么
清明果艾糍
清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃清明果艾糍的風(fēng)俗習(xí)慣。踏青時(shí),采摘田野里的棉菜(又稱鼠曲草),有止咳化痰的作用,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起來(lái)格外有味,也是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的必備食品。
春卷
春卷,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國(guó)各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用于待客。用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然后將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風(fēng)味,是春季的時(shí)令佳品。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載:在春日,食春餅,生菜,號(hào)春盤??梢姶喝兆龃猴?,食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久。春的意思就是春天,有迎春喜慶之吉兆。
油條
油條,是一種古老的面食,長(zhǎng)條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。很多人誤以為,宋朝時(shí),秦檜迫害岳飛,民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來(lái)表達(dá)憤怒,被看做油條起源,其實(shí),油條遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝。具體時(shí)期不得考證。早在南北朝時(shí)期,北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時(shí)期,詩(shī)人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過(guò)程:纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春意無(wú)輕重,壓匾佳人纏臂金。
四季美湯包
武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)作法基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風(fēng)味特色,有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種,花樣繁多,風(fēng)味獨(dú)特。不僅為武漢人所喜愛,而且在全國(guó)也頗有名氣。有經(jīng)驗(yàn)食客的吃法為:先輕輕咬破湯包的表皮,慢慢吸盡里面的湯汁,然后再吃湯包的面皮和肉餡。只有這樣才能真正領(lǐng)略到小籠湯包的特有滋味。
武漢清明節(jié)吃什么蔬菜
1、綠豆芽
清熱解毒
春天氣候干燥,容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。
疏肝健胃
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。
推薦食用方法:
豆芽的食用方法有很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來(lái)涮火鍋。
2、豌豆苗
利尿止瀉
營(yíng)養(yǎng)豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
護(hù)膚
豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。
推薦食用方法:
豌豆苗的吃法很多,這里向大家推薦蟹肉扒豆苗。
3、蒜苗
消積食
蒜苗的辣味主要來(lái)自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
預(yù)防血栓
蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。
預(yù)防流感
蒜苗能有效預(yù)防流感,腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素b1的吸收,加速新陳代謝,迅速恢復(fù)體力。
推薦食用方法:
可以直接炒菜吃,或者作為輔助食材。
湖北清明節(jié)吃什么食物_清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
4、蘆筍
清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō),蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞,可降低血壓改善心血管功能,增進(jìn)食欲,提高機(jī)體代謝能力,提高免疫力,是一種高營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
推薦食用方法:
適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。
5、薺菜
潤(rùn)腸通便
薺菜中含有大量的植物纖維,偶爾食用一次兩次的薺菜對(duì)緩解胃腸道壓力有很重要的作用,尤其是對(duì)便秘的朋友來(lái)說(shuō),膳食纖維能促進(jìn)排便。
明目
薺菜中含有大量的胡蘿卜素,這種成分是維生素A的合成原料,維生素A能促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成,對(duì)眼睛的感光有很重要的作用,尤其是暗適應(yīng)能力有增強(qiáng)作用,因此食用薺菜有明目的功效,還可預(yù)防夜盲癥。
改善腦力
薺菜中含有大量的乙酰膽堿,這種成分對(duì)促進(jìn)大腦皮層的興奮有很重要的作用,同時(shí)還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效,對(duì)大腦有保護(hù)作用,是一種健腦益智的食物。
推薦食用方法:
人們最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等,有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習(xí)慣。
清明節(jié)傳統(tǒng)食物介紹
青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫漿麥草的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。
艾畸(bǎn)
客家人有句老話,叫清明前后吃艾畸,一年四季不生病。艾畸是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里,再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草,又叫佛耳草,當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時(shí)節(jié),也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧,制作暖菇包南北片有些差異。南片制作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉制作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規(guī)矩。
馓子(sǎn)
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。馓子為一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫寒具。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。
雞 蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為,清明節(jié)吃個(gè)雞蛋,一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗,多日的禁火寒食,煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃,還可以玩,大致分為兩種,一種是畫蛋,另一種則是雕蛋。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而雕蛋則僅供玩賞。
子推饃
子推饃,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250500克。里面包雞蛋或紅棗,上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的子推饃是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的梭子饃,未婚姑娘則吃抓髻饃。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。大老虎專給男孩子吃,也最受他們喜歡。
薄 餅
廈門民諺有云清明吃薄餅,意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今,閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門人卷薄餅時(shí),一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲,或抹一點(diǎn)辣醬等,卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜,預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯,有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅,會(huì)使人們更勤(芹)勞,生命更長(zhǎng)久(韭),家業(yè)更興旺。
大蔥和蛋餅
清明節(jié),青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外,舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花,稱作蒸小燕,吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來(lái)了,真正的春天到來(lái)了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞,心明眼亮不得病,很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
2017-04-022017清明節(jié)放幾天假?清明節(jié)放假安排2017 2018-05-17清明節(jié)掃墓是上午好還是下午好 清明節(jié)掃墓穿什么衣服