鹿角和石花都是藻類植物，它們的外觀與營(yíng)養(yǎng)相似，但價(jià)值不同。鹿角菜的作用和功能是什么？鹿茸是哪種植物？卡拉膠是從海里來(lái)的嗎？讓我們看看它。
鹿角菜是什么植物?
鹿角菜因形酷似鹿角而得名，生長(zhǎng)于青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中，分布地域廣泛，是現(xiàn)存最原始的植物之一。藻體新鮮時(shí)黃橄色，體高6?7厘米，可達(dá)14厘米。上叉狀分枝2?8次。
鹿角菜營(yíng)養(yǎng)豐富，天然綠色，功能獨(dú)特，能有效改善人體消化功能，對(duì)腸胃疾病有積極的食療作用。干菜用水浸泡后變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對(duì)腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效。
用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來(lái)，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。如果讓它在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡或在開(kāi)水里泡，就會(huì)溶化成膠狀，具有柔順發(fā)絲的作用。
鹿角菜食用時(shí)既可作涼菜，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營(yíng)養(yǎng)豐富，故有雪域山珍的美譽(yù)。
鹿角菜可以吃嗎
許多人連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鹿角菜，更別說(shuō)吃了。其實(shí)鹿角菜是一中有很高食用價(jià)值的保健是品，在養(yǎng)生概念日益興盛的今天，鹿角菜作為一種降血壓的食品而走上了人們的餐桌。
鹿角菜分為新鮮與干貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來(lái)涼拌，用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來(lái)，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。
干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開(kāi)，加少許鹽，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然后撈出，放入冷水中泡1小時(shí)左右，就可以食用了。
鹿角菜食用時(shí)既可作涼菜，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營(yíng)養(yǎng)豐富，故有雪域山珍的美譽(yù)。
鹿角菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
偶爾會(huì)聽(tīng)到人說(shuō)常吃鹿角菜，血壓降一降。似乎鹿角菜對(duì)于降血壓很有幫助。除此之外，鹿角菜還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來(lái)源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。
此外，食用野菜對(duì)防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處，鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。
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