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蔬菜如何保鮮,教你5個方法,一個月不用出門買菜

來源:愛達夫養(yǎng)生(f5vpy.cn)時間:2022-07-18 14:04熱度:手機閱讀>>

第1種蔬菜儲存法:冰箱冷藏法

綠葉蔬菜放在冰箱里第二天就爛了,很多朋友遇到過類似的煩惱,這是您的方法不對,解決方法其實也挺簡單。正確方法是:蔬菜不要洗!先清理掉爛葉、臟葉,然后用能吸水的棉布裹好,裝進保鮮袋中,再放進冰箱冷藏。

 

蔬菜如何保鮮,教你5個方法,一個月不用出門買菜
 
提醒您2個小細節(jié):成捆的蔬菜一定要攤開散放,不然捆在中間的菜不能及時散發(fā)熱量,會很快壞掉,還會迅速傳染到周圍的菜;另外,有些蔬菜上水分很多,要晾一會兒再放冰箱里冷藏。不難看出,菠菜依舊水靈靈的。像土豆、胡蘿卜、小白菜、茼蒿、西蘭花等都可以用同樣的方法儲存。
 

第2種蔬菜儲存法:曬干法

曬干保存適合含水量較低的蔬菜,通過太陽的照射使其迅速晾干,從而延長食材的保質期。適合用曬干法儲存的蔬菜有:菌菇、筍、紅薯、茄子、豆角、香菜等。其中菌菇類食材是比較有代表性的。拿香菇和花菇來說,其含有豐富的維生素D,曬干后營養(yǎng)不僅不會流失,維生素D的含量反而還會有所增加。

 

蔬菜如何保鮮,教你5個方法,一個月不用出門買菜
 
香菇要選含水量小一些的,傘蓋要厚實,不要完全長開的說明更新鮮。不用清洗,把香菇直接放在透氣的筐子里,傘蓋在上,拿到太陽下晾曬。晚上要記著收到屋里來,轉天翻個面再曬一天。這樣重復晾曬,如果陽光充足的話,有四天左右香菇就干了,多曬幾天更好,曬好的干香菇裝在保鮮袋中儲存,這樣儲存的干香菇不易滋生細菌,也不易串味。
 
需要注意的是,不管是晾曬蘑菇還是其他蔬菜時,都要選擇天氣好的時間段,將其放在陽光下,迅速進行脫水干燥處理,這樣才能保留更多的營養(yǎng)物質不流失。
 

第3種蔬菜儲存法:冷凍法

有人說冷凍蔬菜沒有新鮮蔬菜營養(yǎng),但如果我們買的蔬菜比較多,新鮮蔬菜的營養(yǎng)素會在儲存的過程中損失殆盡。相反,如果使用正確的方法把適合冷凍的蔬菜冷凍儲存,便可以獲得更長的保質期和更多的營養(yǎng)成分。解凍后,蔬菜具有良好的還原性,幾乎可以保持原有的色香味。適合冷凍的蔬菜有:豌豆等豆莢類蔬菜、莧菜、空心菜等綠葉蔬菜,以及香椿這類時令性很強的野菜。

 

 
蔬菜如何保鮮,教你5個方法,一個月不用出門買菜
 
香椿清洗干凈,鍋中做水,水中加入一勺食鹽,可以起到鎖色的作用。水開后倒入香椿,要翻動一下香椿,使其均勻受熱。當香椿的顏色變成綠色后迅速撈出過涼。冷卻后擠干多余的水分,將其分成合適的等份,包裹在保鮮膜中,放入冰箱冷凍儲存。焯水可以去除香椿中所含有的亞硝酸鹽成分,吃起來更健康,也不用擔心香氣會消失。
 
用冷凍法保存蔬菜,其實質就是要殺滅微生物和生物酶。在冰箱冷凍室的零下18℃的環(huán)境下,就不會給食物變質提供可乘之機。冷凍蔬菜如果保存得當?shù)脑?,別說放一個月,貯存半年甚至一年都沒問題。
 

第4種蔬菜儲存法:泡水法

把韭菜的爛葉子摘下去,找一個干凈的小水桶,將韭菜放進桶里,倒入清水,沒過韭菜根的位置,水位不要太高。這樣韭菜根部可以吸收水分,韭菜放上十天都不會壞,葉片保持翠綠,還能長高呢。

 

 
蔬菜如何保鮮,教你5個方法,一個月不用出門買菜
 
水泡韭菜要記得經(jīng)常換水,天氣熱的話,要每天換水,以保持水質的新鮮。有了這個小妙招,韭菜可以儲存更長時間,想吃的時候拿上一縷,炒雞蛋或包韭菜餃子,可真香呀。
 

第5種蔬菜儲存法:栽種法

 

咱們要準備一個稍微大些的花盆,里面裝好土壤,在土里拌上一些有機肥,或者直接用營養(yǎng)土。把油菜外面的葉片一片片地摘下去,留下中間的油菜心和菜根兒。

 

 
 
蔬菜如何保鮮,教你5個方法,一個月不用出門買菜
 
把油菜根全部插在花盆里,每一株之間要留下一些空隙,太密集對生長不利。澆透水使土壤濕潤。幼苗中午需要遮陽,不要放在風太大的地方,等到長出第二對葉子時就可以全天曬太陽了。如果比較溫暖的話,30天基本就可以采收油菜了。
 
種植的方法既可以儲存又可以讓蔬菜再次生長,真是個令人驚喜的方法。需要注意的是,通常情況下,每天澆一次水就可以了,但如果環(huán)境比較干燥,一天澆水兩次,葉片上也要噴水。

 

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