說到螃蟹的種類,還有很多螃蟹是邊肖沒有見過的。我想告訴你的是長腳蟹和市場價格。
長腳蟹和帝王蟹的區(qū)別
長腳蟹又叫帝王蟹,最為國人熟知的就是阿拉斯加長腳蟹。
帝王蟹?共有100多種,市面上常見的就是日本北海道鱈場蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹三種,不論是品種,還是活體或冷凍的,價格都有不同區(qū)別,像是活體鱈場蟹,一公斤要兩千多元,但預(yù)熟急凍的智利帝王蟹,一公斤大概只要三分之一,七八百元。
曾經(jīng)有媒體報道:阿拉斯加捕蟹人在捕撈這些螃蟹時會危及生命。阿拉斯加捕蟹人從事著世界上最危險的職業(yè),他們的工傷死亡率是普通工人的50倍。
捕蟹季節(jié)在每年的10月份至11月份,這個季節(jié)白令海峽經(jīng)常會出現(xiàn)北極圈風(fēng)暴,海浪十分洶涌,海面上的溫度降到-5℃至-10℃,而由于長時間在寒風(fēng)中辛苦勞作,捕蟹者手部常年患有痙攣癥。
在捕蟹季節(jié),平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的螃蟹。一艘滿載而歸的魚船上可以載有6000多噸的蟹。平均每位魚民每船可以賺到2萬美元到10萬美元。這對于文化水平普遍不高的魚民們來說,這是一筆不小的收入。
長腳蟹多少錢一斤
阿拉斯加帝王蟹一只能賣五千元,現(xiàn)在北京制作這種螃蟹的酒店已越來越多。如此高價的螃蟹自然不普通,大的重量可達(dá)10斤,小的也有五六斤,一只蟹腿就能讓人吃個半飽。這種蟹就是生長在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹,因其個頭碩大,又被稱為“皇帝蟹”。
帝王蟹的價格主要看是進(jìn)口的還是本土的!現(xiàn)在市面上一般都說是進(jìn)口的,親買的時候如有正規(guī)海關(guān)保單那就好了!現(xiàn)在賣的最多的基本都是冷凍成品的,只要解凍了,可以當(dāng)刺身來吃,當(dāng)然也可以通過各種烹飪方式來加工處理。一只進(jìn)口的智利帝王蟹最優(yōu)惠的價格在100多一斤,一般下來,一只帝王蟹大約就是400左右。活的帝王蟹每公斤600元左右,這個價格是一只帝王蟹1.5公斤以上的價。要是冷凍就便宜一些,市場上現(xiàn)有買的是理智的帝王蟹,也就是最不好吃的一種。
帝王蟹的價格好點的都在400到600左右每斤,一只帝王蟹的重量大約在3至4公斤,最大了可達(dá)10公斤,那么一只的價格最便宜也得2400元以上。
螃蟹怎么吃
姜蔥炒蟹
食材:螃蟹(蝤蠓),蒜蓉,香蔥,姜
1.先把蟹簡單煮一下,不用太熟,然后取出,處理干凈。(因為蟹殼厚,難熟,而且活蟹太會動,所以先煮一下)
2.把蟹的切口處,在干淀粉里沾一下,切口處裹上淀粉。碗里剩余的干淀粉,調(diào)成淀粉水,勾芡用。
3.油鍋下蒜蓉,姜,香蔥煸炒。(香蔥稍微切長段些),炒香后,把螃蟹下鍋炒,適當(dāng)加酒,鹽,紅糖,水
4.把剩下的淀粉水勾芡,出鍋。
做法二:1、將蟹洗干凈后解綁放盆里,再放適量酒、三片姜腌制一小會兒
2、半鍋水,再放少許姜、鹽、酒在水里,放蒸格,最后把蟹放上去(注:盡力把蟹肚子朝上,躺在蒸格上,如果它還活潑亂跳就蒸死了再翻過去)
3、準(zhǔn)備就緒,點火,大火開后關(guān)至中火,大概蒸十多分鐘,蟹大的話可以多蒸一會兒
4、出鍋
做法三:1、清水直接做了它,什么都不放,或者最多放兩片姜,其它都不放(吃得來的人,會鮮到哭)