鯛魚被稱為魚中之王，它在日本比金槍魚和其他魚更受歡迎。那么，鯛魚是哪種魚？鯛魚長(zhǎng)什么樣？
鯛魚是什么魚
鯛魚在日本很是受人們喜愛，最常見的就是片生魚片食用，或是制作鯛魚壽司等多樣料理。
“鯛(たい)”在日語(yǔ)中廣義上是鯛科魚類的統(tǒng)稱，狹義上僅指真鯛(Pagrus major)。真鯛的俗名有很多：加吉魚、銅盆魚、加臘(嘉黯)和紅立等指的都是真鯛，加吉魚這個(gè)名字非常的吉利，吉上加吉。
一般提及鯛魚，如果沒有特別的說(shuō)明，指的就是真鯛。真鯛體色艷紅，又被稱為加吉魚、紅加吉、紅鯛等。由于形狀優(yōu)美，顏色喜慶，自古以來(lái)真鯛就是各種節(jié)慶活動(dòng)中不可缺少的。
根據(jù)季節(jié)的不同，鯛魚肉會(huì)有一定的差別，主要特征是魚肉從白色至粉紅色之間產(chǎn)生變化。例如在櫻花盛開的時(shí)節(jié)，魚肉的脂肪就會(huì)非常均衡的分布在魚肉之中，就像雪花牛肉的分布一樣，此時(shí)魚肉會(huì)呈現(xiàn)出一種特別的粉紅色，被日本人視為櫻季珍品，專稱為“?鯛”，也可稱為“花見鯛”。
鯛魚吃法有哪些
鯛魚有很多吃法，既可以做成生魚片、壽司，也可以制成鯛魚飯、鯛魚面、兜煮和味增湯等。
一條鯛魚并不算大，點(diǎn)上一整條鯛魚做成刺身，然后作為下酒菜對(duì)酒當(dāng)歌也非常有趣。以鯛魚制作刺身的時(shí)候，可以做成帶頭、帶骨的姿造，不僅可以展示整只鯛魚的姿態(tài)，還可以感受鯛魚不同部位肉質(zhì)的微妙差異。
除了姿造，也可以切成極薄的薄造，搭配小蔥、梅、橘醋等，感受魚肉的通透與爽脆。
鯛魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由于鯛魚生長(zhǎng)在深海，特殊的生存環(huán)境使得它無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)成分活性極高，易被人體吸收。因?yàn)槠淠z塬蛋白含量高，活性強(qiáng)，對(duì)皮膚更是有著特殊的美容功效。
鯛魚中的可溶性膠塬蛋白，具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無(wú)臭透明，不產(chǎn)生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。
從鯛魚中提取的膠塬蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
鯛魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，能為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。
