當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生常識 >

馬鮫魚是什么魚 馬鮫魚種類介紹

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(f5vpy.cn)時間:2020-03-06 23:56熱度:手機(jī)閱讀>>

澎湖盛產(chǎn)海鮮,其中泥鰍(白金)、海草(綠金)和紫菜(紫金)被譽(yù)為最好的“三金”佳肴,而秋冬逐漸進(jìn)入泥鰍的豐饒期。臺灣各地都能釣到團(tuán)椒,但澎湖的團(tuán)椒魚肉鮮甜,海鮮味美,產(chǎn)量不多,價格相對昂貴。這是完全無法與國外或進(jìn)口的普通小吃店使用的廉價土椒魚相比的。因此,市場上充斥著各種“假團(tuán)腳魚”,上面有“白金”的名字。它們是什么樣的“泥魚”?如何選擇和區(qū)分?

馬鮫魚是什么魚 馬鮫魚種類介紹

(學(xué)名:Scomberomorus guttatus)通稱「斑點(diǎn)馬鮫」,俗稱「白腹仔」、「白北」,過去曾為澎湖白金土?魚種,后來經(jīng)濫捕后產(chǎn)量下跌、品質(zhì)下滑,「白金」頭銜遂被康氏馬加鯽取而代之。外觀上,體背藍(lán)灰色,腹部銀白色,魚身帶有銀白色與深褐色斑點(diǎn),體長約70cm;和白金土?非常相似,故常常被不肖商人假冒為「白金土?」販?zhǔn)?。臺灣各地均有產(chǎn),但以西部沿岸較多。

食用:煎食或煮湯皆宜。

2.高麗馬加鯽

馬鮫魚是什么魚 馬鮫魚種類介紹

(學(xué)名:Scomberomorus niphonius)通稱「藍(lán)點(diǎn)馬鮫」,俗稱「馬加剪」、「正馬加魚」、「真馬加魚」。魚身細(xì)長而側(cè)扁,色澤銀亮,背上有暗色條紋或黑藍(lán)斑點(diǎn),體長可達(dá)1m,也常被假冒為白金土?販?zhǔn)?。臺灣本島沿海、澎湖、小琉球均有產(chǎn),但主要分布于西部及北部海域。

食用:可油煎、煮湯、做成生魚片或鹽烤,亦可加工成罐頭。

4.康氏馬加鯽

馬鮫魚是什么魚 馬鮫魚種類介紹

(學(xué)名:Scomberomorus sinensis)通稱「中華馬鮫」,俗稱「大耳」、「中華鯽」、「疏齒」。體長可達(dá)200公分,魚身側(cè)灰綠色,腹部銀白,成魚體側(cè)具不規(guī)則黑色窄橫帶,幼魚則呈點(diǎn)狀。分布于南海、東海、黃海、臺灣西部及北部海域。

食用:煎食、煮湯,多加工成鹽漬品或罐頭。

養(yǎng)生常識排行榜