荔浦芋頭和芋頭開始時(shí)大小很不一樣。荔浦芋頭比芋頭大得多,另外兩種的起源也非常不同。荔浦芋頭只產(chǎn)于廣西,所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)區(qū)分它們。
荔浦芋頭和香芋的區(qū)別
1、個(gè)頭區(qū)別
荔浦芋頭和香芋在個(gè)頭上有明顯的區(qū)別,荔浦芋頭芋頭家族中個(gè)頭較大的存在,它和香芋雖然都是芋頭,但香芋的個(gè)頭卻比較小,每五百克有五到六塊,而多數(shù)時(shí)候荔浦芋頭單個(gè)重量就能達(dá)到300克。
2、產(chǎn)地不同
荔浦芋頭和香芋在產(chǎn)地上很大的有很大的區(qū)別,荔浦芋頭是芋頭中的特殊品種,這種芋頭只出產(chǎn)在中國(guó)桂森的荔浦縣,而香芋則是國(guó)內(nèi)產(chǎn)量較大的一種食材,它在中國(guó)多個(gè)省份與地區(qū)都有出產(chǎn),而且年產(chǎn)量是荔浦芋頭的數(shù)倍。
荔浦芋頭什么樣的好
一般來(lái)講,選擇那種比較結(jié)實(shí)的荔浦芋頭,而且最好是沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。然后,荔浦芋頭必須體型勻稱,如果你覺(jué)得荔浦芋頭拿起來(lái)重量輕,就表示水份比較少。
切開來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品的荔浦芋頭了。另外一定要注意,荔浦芋頭的外型不要有爛點(diǎn)哦,這個(gè)很重要的,否則切開就一定會(huì)有腐敗之處。此外,也可以觀察荔浦芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口。如果荔浦芋頭呈現(xiàn)出液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松了,小伙伴們吃過(guò)芋頭都會(huì)知道的。
荔浦芋頭怎么蒸好吃
食材:荔浦芋頭600克,培根200克,食用鹽和雞精,香油與植物油等。
做法:
1、把荔浦芋頭洗凈以后,去掉外皮,再切成塊狀,然后加入準(zhǔn)備好的食用鹽和雞精以及香油調(diào)勻,再把準(zhǔn)備好的培根切成塊狀和切好的荔浦芋頭放在一起,調(diào)勻后放在大碗中。
2、把裝有芋頭和培根的大碗放到蒸鍋中,隔水蒸至開鍋以后蒸15分鐘,在芋頭快要蒸好的時(shí)候,要在炒鍋中放油,加熱到九成熱時(shí),把蒸好的芋頭取出,直接把熱油澆在上面就可以。