的外部河蚌看起來像生牡蠣。碳烤牡蠣是許多人的最愛。許多人懷疑河蚌可以像生蠔一樣烘烤。以下是對是否河蚌烹飪時可以烘烤和食用。
河蚌能烤著吃嗎
河蚌只要是做熟了，怎么吃都可以吃，烤著吃也是不錯的選擇，但是也是很考驗手藝的哦。
河蚌小知識
河蚌是軟體動物門蚌科(學(xué)名：Unionidae)的一類動物統(tǒng)稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。
有的地區(qū)用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產(chǎn)物等機能，濾食水中的微小生物及有機質(zhì)顆粒等，還吃小型微生物。
河蚌豆腐湯的做法
中國民間自古就有“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”的民諺，這句話充分體現(xiàn)河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐湯也是河蚌最為經(jīng)典的做法之一，河蚌與豆腐二者巧妙地配合在一起，令湯品不僅更有營養(yǎng)，也更加鮮美。下面簡單為您介紹兩種河蚌豆腐湯的做法。
材料：河蚌適量，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈;
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片;
6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時;
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
