傳統(tǒng)的發(fā)面蛋糕是在鍋里煮的,鍋比較慢,需要均勻加熱。那么,可以嗎發(fā)面蛋糕要在烤箱里烤嗎?你如何制作正宗的發(fā)面蛋糕。
發(fā)面餅可以用烤箱烤嗎
食材
主料自發(fā)粉150g白糖8g
方法/步驟
1、把面粉,鹽,白糖,混合,倒入水揉成光滑的面團。然后發(fā)酵至兩倍大。
2、然后把發(fā)好的面團,分成五個等份,靜止十分鐘,再搟成小餅,兩面刷上少許食用油,撒上五香粉,放在烤箱里,上下火,180度烤40分鐘。
3、小發(fā)面餅烤好了,味道超級好啊。
發(fā)面餅的正宗做法
主料:
輔料:發(fā)酵粉、泡打粉、黃油、食用油水
操作方法
1.面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻,醒發(fā)20分鐘。
2.醒發(fā)好的面團,在面板上分成均勻劑子,搟成長條抹油卷起后壓扁,上面再抹上黃油,再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。
技巧介紹
發(fā)面餅松軟可口,充滿麥香和發(fā)酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多,所以我打算今天給大家說說發(fā)面餅的做法以及怎樣做發(fā)面餅最好吃。發(fā)面餅的做法并不難,大家看好啦?!∽霭l(fā)面餅第一步就是和面。先備好面粉200克,白糖5克,鹽1克,酵母2克,水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉,六十度左右的溫水,發(fā)酵粉溶入溫水中,將所有原料混在一起,和成較軟的面團。置于溫暖處發(fā)酵四十至五十分鐘。
發(fā)酵結(jié)束后,取出面團,案板上撒干面粉,搟成薄餅,餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱,然后放餅,不放油直接放入鍋內(nèi)烙,然后調(diào)成微火。可以加蓋鍋蓋,也可以不加,個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后,會看到餅已鼓起了大泡,翻面。再繼續(xù)烙兩三分鐘??梢栽俜瓋纱蚊妫灳涂梢猿鲥伭?。