蒸大菱鲆是最常見(jiàn)的方法。清蒸多寶魚(yú)通常是更美味的新鮮多寶魚(yú)。然而，有時(shí)買(mǎi)的多寶魚(yú)是死的。以下介紹了多寶魚(yú)死后是否可以食用。
多寶魚(yú)死了還能吃嗎
多寶魚(yú)死了能吃嗎?正常情況下，多寶魚(yú)死了是能吃的。
正常情況下，多寶魚(yú)死了是能吃的。魚(yú)剛死的時(shí)候，由于顎骨和腮蓋緊閉體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥?。在這個(gè)階段里，魚(yú)肉就會(huì)生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個(gè)時(shí)候，如果仔細(xì)品嘗的話，會(huì)感覺(jué)到魚(yú)肉有點(diǎn)酸。雖然說(shuō)這些酸性物質(zhì)可以抑制魚(yú)肉的腐敗進(jìn)程。但是，此時(shí)的魚(yú)肉由于比較僵硬，是不利于人體消化的。
多寶魚(yú)死了不僅能吃，而且掌握好時(shí)間的話，還能吃到最美味的魚(yú)肉。魚(yú)死之后有僵硬階段進(jìn)入自溶階段的時(shí)候，由于氨基酸成分不斷產(chǎn)生，這時(shí)候的魚(yú)肉才是最美味的。所以，平時(shí)吃魚(yú)的時(shí)候，最好等魚(yú)死后一段時(shí)間再下鍋，那時(shí)候煮出來(lái)的魚(yú)肉才是最美味的!
但是，如果不是正常死亡的魚(yú)就不要吃了，例如中毒死的魚(yú)?，F(xiàn)在由于化工廠的增多，排污工作沒(méi)處理好，導(dǎo)致很多污水流入江河。而生活在這些水域的魚(yú)兒，就會(huì)攝入具有有毒性的化學(xué)物質(zhì)，因此導(dǎo)致死亡。對(duì)于這部分的死魚(yú)，是絕對(duì)不能吃的。
多寶魚(yú)小知識(shí)
多寶魚(yú)主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚(yú)種之一。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見(jiàn)于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。
黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應(yīng)低水溫生活，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場(chǎng)潛力大等優(yōu)點(diǎn)，相繼成為歐洲各國(guó)開(kāi)發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚(yú)類之一。1992年引進(jìn)中國(guó)，現(xiàn)已成為中國(guó)北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。
吃多寶魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)的人不適合多吃多寶魚(yú)，而過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃多寶魚(yú)。
2、上海查出的“毒多寶魚(yú)”，全部含有硝基呋喃類代謝物，且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為1mg/kg左右;部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留。專家指出，上述漁藥雖然不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性危害，但長(zhǎng)期大量攝食，既會(huì)產(chǎn)生耐藥性，也存在致癌可能。因?yàn)橛捎诙鄬汈~(yú)本身抗病能力較差，不法養(yǎng)殖者往往大量使用違禁藥物，用以預(yù)防和治療魚(yú)病，導(dǎo)致多寶魚(yú)藥物殘留超標(biāo)，以至于在市場(chǎng)上一度被“封殺”。不過(guò).經(jīng)過(guò)科學(xué)養(yǎng)殖的多寶魚(yú)還是可以放心食用的，建議大家到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)選購(gòu)。
