自己做了豬舌的人都應(yīng)該知道豬舌上有一層白色，我們稱之為舌苔。那么，怎么會(huì)呢白苔豬舌頭上被撕掉了嗎？能白苔豬舌上吃嗎？
豬舌頭怎么清洗
1、把火生起,倒水進(jìn)入鍋中煮開。
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3、這時(shí)候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈。
豬舌頭怎么挑選
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點(diǎn)，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
豬舌頭怎么做最好吃
紅油心舌
主料：豬心200克豬舌300克
調(diào)料：小蔥10克姜10克鹽10克料酒30克白砂糖5克味精1克辣椒油60克大蒜（白皮）25克醬油10克醋2克
做法:
1、將豬心內(nèi)的血塊除去，然后與豬舌一同用清水沖洗干凈。
2、取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發(fā)白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗干凈并用清水沖凈。
3、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。
4、大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥，備用。
5、取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟。
6、再將鍋離火并在鍋中晾涼，取出后切成薄片。
7、取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調(diào)拌均勻。
8、然后再調(diào)好的味汁內(nèi)放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
