很多家長(zhǎng)都不喜歡給寶寶做奶粉，為什么？是這樣的
奶粉溶解性好壞與配方和工藝有關(guān)
同樣的沖調(diào)條件下，奶粉的速溶性好壞，主要是受配方和生產(chǎn)工藝的影響。而且這兩者是難以分開的：同樣的配方，生產(chǎn)工藝的好壞可能會(huì)造成速溶性的差異；同樣的生產(chǎn)工藝，不同的配方，生產(chǎn)出的奶粉速溶性也會(huì)有所不同。
奶粉不溶解可能是奶粉本身含有難溶或微溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分
嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷卻時(shí)，會(huì)有部分脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出并附著在奶瓶壁上，這些沒關(guān)系，這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。沖泡奶粉時(shí)，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)，不會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險(xiǎn)因素。
奶粉不溶解可能是受水溫.攪拌及水質(zhì)的影響
沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當(dāng)，都會(huì)引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：
（1）水溫偏高：
高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團(tuán)；析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止后懸浮于奶液表面；使奶粉無法充分溶解；還使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收；某些對(duì)熱不穩(wěn)定的維生素.免疫活性物質(zhì)（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞；（2）水溫偏低：
奶粉有一定的親水性，水溫過低時(shí)，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個(gè)張力膜，故有出現(xiàn)類似“成團(tuán)狀不融化”的現(xiàn)象；（3）過度沸騰：
過度沸騰的水沖調(diào)奶粉容易造成沉淀掛壁。奶粉不溶解可能是受奶粉分子顆粒大小的影響
顆粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性較好（不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小.膨松度區(qū)別）；反之，顆粒小的奶粉，遇水后溶解速度較慢，溶解性沒有那么好。
奶粉不溶解可能是添加了含量較高的活性物質(zhì)
如：酪蛋白磷酸肽（Cpp）.α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質(zhì)DHA等，因?yàn)橐ＷC其營(yíng)養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會(huì)出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點(diǎn)，是屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。
怎么讓奶粉快速溶解
1.確保奶瓶是清洗干凈的，不要有殘留物造成結(jié)晶。
2.沖奶粉的水最好是燒開后涼下來的白開水，盡量不要用飲水機(jī)里的水，也不要開水涼水對(duì)沖。
3.如果不小心堵塞了奶嘴，可以用溫度稍微高一些的水沖調(diào)，大約50度即可，多搖勻，奶嘴可以換大一孔的試試，一般就能解決問題了。
4.在杯子中放入奶粉后，再放入少許白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。把奶粉和白糖攪勻，再倒入開水，然后稍加攪拌，就會(huì)溶解得很徹底，不會(huì)結(jié)塊了。
5.雖說不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40攝氏度左右的溫水沖較好。沖調(diào)奶粉時(shí)，可以用手腕內(nèi)側(cè)皮膚測(cè)溫，以感覺溫?zé)岫粻C手為宜（部分有經(jīng)驗(yàn)的媽咪說因?yàn)槭植繙囟雀杏X比口腔的高，最好比溫?zé)嵘晕嵋稽c(diǎn)），也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然后放入適量奶粉搖勻。
6.奶粉沖調(diào)的正確次序是，先將自來水燒開，晾至50-55°，取合適水量，注入奶瓶，將奶粉加入到溫水中。但很多新手爸媽們都是把奶粉先放入奶瓶?jī)?nèi)，再用溫水沖泡，這樣的次序可是會(huì)導(dǎo)致奶粉沖調(diào)不均勻，出現(xiàn)結(jié)塊.溶解不充分的問題。
7.通常給寶寶沖奶粉，爸媽們都是直接用奶瓶沖的，在水中加入正確量取的奶粉量后，為使奶粉溶解更加均勻不結(jié)團(tuán)，需要稍微進(jìn)行搖晃助溶。但有些新手爸爸沒這耐心，會(huì)比較粗魯?shù)膿u晃奶粉，上下左右前后各個(gè)方向搖晃，甚至于找根筷子之類的大力攪拌。雖說攪拌不會(huì)令奶粉營(yíng)養(yǎng)流失，但是會(huì)產(chǎn)生其他讓寶寶不舒服的問題哦。在沖奶粉時(shí)大力搖晃或者用筷子攪拌，更多的空氣趁機(jī)混入奶液中，從而產(chǎn)生大量的氣泡。寶寶喝了這種奶液，容易脹氣吐奶。
