經常在超市和買菜APP看到有“冷鮮肉”，但一直不太明白什么是“冷鮮肉”。那么，冷鮮肉與普通肉有什么區(qū)別？吃了會不會影響健康呢？下面就一起來了解一下吧。
一、什么是冷鮮肉？
冷鮮肉，就是將屠宰后的牲畜迅速冷卻，讓肉一直處于低溫（0~4攝氏度）的狀態(tài)。
二、普通肉和冷鮮肉有什么區(qū)別？
1、手感不同
牲畜從宰殺到上市，冷鮮肉一般已經儲存了13個小時左右，肉本身已經經歷了由軟變硬再變軟的過程，肉色呈嫣紅色，色澤紅潤，手感比鮮肉略硬，表面看著發(fā)干，沒有過多的水分。
2、肉質不同
新鮮肉酸味重、雜汁多；而冷鮮肉進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味會鮮美些。
3、儲存時間不同
冷鮮肉在0~4攝氏零度條件下，可保存3天，一般擺在大超市的冰柜里，包裝上有冷鮮肉的標志，價格比鮮肉和冷凍肉都更貴。
所以，如果是在正規(guī)超市里購買的冷鮮肉，不用擔心健康問題，是可以放心吃的。
