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過年買堅果牢記4挑3不吃

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(f5vpy.cn)時間:2023-01-05 20:52熱度:手機(jī)閱讀>>

眼瞅著還有半個月就到農(nóng)歷新年了,大家年貨都買齊了嗎?說到必買的年貨,堅果肯定有名字。堅果品類眾多,市面上常見的,就能數(shù)出十幾種:花生、核桃、開心果、腰果、松子、碧根果、榛子、夏威夷果、巴旦木等等。種類如此多,該如何選擇呢?今天就來聊聊

 過年買堅果牢記4挑3不吃

 

一、過年4種必挑堅果

堅果家族,各有所長,以下4個冠軍一定要挑回家

1、夏威夷果

說到能量和脂肪含量最高的堅果,必須是夏威夷果:每100克夏威夷果中含有718千卡能量,還有將近80%的脂肪。大家別聽到“脂肪”就害怕,堅果屬于高能量高脂肪的食品,脂肪含量雖高,但脂肪種類卻好,適量吃對健康很有益。

2、花生

花生可謂是“物美價廉”,雖然價格最便宜,蛋白質(zhì)含量卻最高,非常適合日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3、松子、巴旦木

過年大魚大肉吃多了,容易不消化,這時候吃點有助于潤腸通便的堅果,也是不錯的選擇。而說到纖維含量,以松子、巴旦木排行居前,其次是核桃和榛子。

4開心果、巴旦木

說到B族維生素含量,其中的佼佼者必須是開心果和巴旦木。具體來說,巴旦木是維生素B2的良好來源,而開心果和榛子的維生素B1含量較高。

二、挑堅果時要注意哪幾?

1、有霉味的別買

如果堅果散發(fā)著霉味,則說明其中可能有霉菌毒素污染,比如致肝癌的黃曲霉素。特別要注意那些散裝的堅果,容易受潮發(fā)霉,被黃曲霉素污染,最好選擇密封或瓶裝的堅果。

2有哈喇味的別買

堅果有哈喇味,則意味著其可能有較多的油脂氧化產(chǎn)物,不僅營養(yǎng)價值大打折扣,而且油脂氧化產(chǎn)物還會加速衰老和疾病的進(jìn)程。

3過度烤香的別買

過度烹調(diào)的堅果容易引起口腔和咽喉的干燥感,尤其春節(jié)處在干燥季節(jié),盡量避免吃烤制、炒制、炸制的堅果。此外,堅果變焦后也可能形成致癌物,吃了以后危害人體健康。

小提示:吃堅果要適量,堅果的脂肪含量比較高,如果吃得太多,可能導(dǎo)致人體攝入過量脂肪和膽固醇,增加肥胖風(fēng)險,引起高血脂。

 

 

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